Last Updated on 23 décembre 2023 by Sophie
Lasagne saumon épinards
La recette des lasagnes saumon, épinards, un mariage délicieux de saveurs marines et végétales, est devenue un nouveau classique de la cuisine contemporaine. C’est une recette familiale par excellence. Pour relever le goût du saumon, nous ajoutons des petites crevettes grises de la Mer du Nord et du poivre de Sichuan.
Si vous avez un peu de temps, vous pouvez faire les lasagnes vertes vous-mêmes selon la recette des lasagane verdi.
lasagne saumon épinards
Facile
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min.- cuisson : 30 min.
Ingrédients
1 kg d’épinards
1 paquet de lasagnes sèches vertes « prêtes à l’emploi »
15 g de beurre
15 g de farine
500 ml de lait
50 ml de crème fraîche
2 filets de saumon (bio de préférence)
150 g de crevettes grises
muscade
poivre de Sichuan
emmenthal râpé
Préparation
Préparation de la sauce blanche
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et faites cuire quelques minutes à feu doux (le mélange ne doit pas prendre de couleur). Ajoutez le lait sans cesser de remuer et portez doucement à ébullition.
Faites cuire une dizaine de minutes pour que la sauce épaississe. Ajoutez la crème, la noix de muscade, salez et poivrez
Préparez les lasagnes
Faites cuire les lasagnes quelques 1 ou 2 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez (cette étape n’est pas nécessaire car les lasagnes sont prêtes à l’emploi mais cela donne au plat un goût plus onctueux).
Cuisson des farces
Cuisez les épinards. Mélangez avec un peu de sauce. Réservez.
Cuisez le saumon dans une poêle. Coupez en morceaux.
La lasagne
Préchauffez le four à 180°C.
Huilez puis tapissez un plat à gratin de pâtes. Disposez la moitié des épinards et quelques cuillerées de sauce. Ajoutez une couche de lasagne, puis le saumon, les crevettes, du poivre de Sichuan et de la sauce. Recouvrez de lasagnes puis de la deuxième partie des épinards avec de la sauce. Déposez la dernière couche de pâtes. Versez le reste de la sauce. Parsemez d’Emmenthal râpé.
Enfournez 20 min pour obtenir une jolie teinte dorée.