Last Updated on 4 juillet 2016 by Sophie

Nouilles udon au kimchi

Origine : Corée

Ce plat allie des nouilles japonaises à des ingrédients coréens….attention ça pique!

Le kimchi est une spécialité coréenne de légumes fermentés. Nous avons utilisé ici le plus courant à base de chou.

nouilles udon au kimchi

nouilles udon au kimchi

Facile
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min. – cuisson : 10 min.

Ingrédients

150 g de kimchi
125 g de porc
125 g de crevettes cuites et épluchées
1 c. à café d’huile de sésame grillée
1 oignon émincé
sel
300 g de nouilles udon
4 shiitake (à réhydrater s’ils sont secs)
1,5 c. à soupe de sauce soja
1 oignon nouveau
3 gousses d’ail passées au presse-ail
quelques brins de coriandre

Préparation

Coupez le kimchi en fines lanières.

Emincez le porc et faites-le mariner dans un mélange huile de sésame grillée –sel pendant 15 min.

Faites cuire les nouilles udon dans de l’eau bouillante. Quand elles sont al dente, égouttez-les et réservez.

Faites revenir l’oignon dans un wok pendant une minute. Ajoutez le porc et les champignons , et poursuivez la cuisson, en remuent de temps en temps, jusqu’à ce que le porc soit cuit.

Ajoutez le kimchi, les udon, les crevettes et la sauce soja. Continuez à cuire 2 min. Incorporez alors l’ail, l’oignon nouveau et la coriandre. Mélangez et servez sans attendre!