Préparation
Dans une sauteuse, faites revenir à feu moyen l'oignon, les carottes et le céleri coupés en petits dés. Ajoutez le prosciutto et, après une ou deux minutes, incorporez les tomates et le vin. Cuisez une demi heure. Ajoutez du sel et du poivre (attention le prosciutto est déjà salé).
Entretemps, faites cuire les bucatini al dente. Râpez le grana padano.
Incorporez la sauce et le fromage aux pâtes. Mélangez intimement et servez sans attendre.
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