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Fettuccine sauce au poulet et aux champignons

Ingrédients

600 g de fettuccine
3 blancs de poulet
3 gousses d'ail
300 g de champignons de Paris, émincés
80 ml de vin blanc
170 ml de crème fraîche
parmesan
2 c. à café d'estragon
4 oignons nouveaux

Préparation

Coupez le poulet en lanières. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile et faites revenir le poulet 3 minutes à feu moyen. Ajoutez l'ail et les champignons et faites cuire 2 minutes.

Versez le vin et faites réduire de moitié. Incorporez la crème, l'oignon nouveau et l'estragon. Laissez épaissir.

Entretemps cuisez les pâtes al dente.

Versez la sauce sur les pâtes. Remuez et servez avec du parmesan.