©histoiredepates.net, tous droits réservés

Fideua au porc, poulet et crustacés

Ingrédients

450 g de fideo perla (vermicelles creux)
300 g de travers de porc coupé en morceaux
150 g de poulet en morceaux
250 g de mélange de fruits de mer
250 g de crevettes
1 l de bouillon
1 tomate
1 oignon rouge émincé
1 poivron orange coupé en dés
4 gousses d’ail, réduit en purée
safran
2 c. à café de paprika
huile d’olive extra-vierge
sel, poivre

Préparation

Dans un plat à paella, faites revenir l’ail dans de l’huile. Ajoutez le travers de porc et le poulet. Réservez.

SDans le même plat, faites revenir les légumes. Après 5 minutes, ajoutez les fruits de mers et les crevettes épeluchées. Faites revenir 2 min. et ajoutez le paprika.

Remettez la viande dans le plat. Versez le bouillon. Quand la préparation commence à frémir, ajoutez les fideo et le safran. Faites cuire une dizaine de minutes.