Préparation
Préparez la sauce tomate
Faites revenir l’oignon émincé dans de l’huile. Quand il est fondu, ajoutez les tomates et une pincée d’origan. Laissez mijotez à feu doux.
Préparez les boulettes
Mélangez la viande hachée, l’oeuf, la mie de pain et le pécorino râpé. Salez. Préparez des boulettes de la taille d’une grosse noix. Faites-les revenir dans de l’huile d’olive, puis ajoutez-les à la sauce tomate.
Cuisson des pâtes
Cuisez séparément les 2 sortes de pâtes en les gardant bien al dente. Egouttez-les puis mélangez-les à la sauce tomate.
Finition
Partagez la moitié des pâtes dans quatre petits plats allant au four. Ajoutez une couche de scamorza, recouvrez avec le reste des pâtes et terminez par une couche de scamorza. Enfournez au four à 200° une dizaine de minutes.
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