Préparation
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Quand l'eau bout, ajoutez du sel et de l'huile, puis les fusilli.
Coupez les courgettes en julienne (bâtonnets). Epeluchez l'ail et coupez-le en petits dés. Dans une poêle, mettez l'huile à chauffer et ajoutez le piment, l'ail et les courgettes. Faites cuire une dizaine de minutes pour que les courgettes soient tendres.
Quand les pâtes sont cuites al dente, égouttez-les et versez- les dans la poêle. Cuisez le tout ensemble quelques minutes. Ajoutez le parmesan, 1 cuillère à soupe de pécorino et le persil. Mélangez et servez avec le reste du pécorino à part.
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