Préparation
Rincez les champignons (il ne faut surtout pas laisser les pleurotes tremper dans l'eau), retirez les parties terreuses et émincez-les. Epeluchez les gousses d'ail et coupez les en petits dés. Ebouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en lanières.
Dans une sauteuse, faites fondre le persil haché et 1 gousse dans 2 c. à soupe d'huile à feu moyen pendant 3 minutes.
Dans une autre poêle, faites revenir l'autre gousse d'ail avec le piment dans 2 c. à soupe d'huile. Ajoutez les tomates et cuisez à feu moyen 5 minutes. Ajoutez les champignons et cuisez encore 5 minutes.
Faites cuire les pâtes al dente. Egouttez-les, mélangez à la sauce et servez en décorant avec le basilic.
Servez avec du parmesan râpé.
Conseil
Vous pouvez également ajouter quelques lanières de jambon cuit.
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