Préparation
1. coupez les aubergines en tranches d'épaisseur moyenne saupoudrez de sel et laissez dégorger.
Après une demi heure, rincez-les et épongez-les bien .
2. faites revenir à la poêle les échalotes en remuant, ajoutez les champignons coupés en tranches, les herbes aromatiques; après 5 minutes, ajoutez-y le coulis de tomates. Mitonnez pendant 10 min., salez et poivrez.
3. préchauffez le four, étalez les aubergines dans la lèchefrite et passez dessus de l'huile d'olive avec un pinceau; faites griller à feu vif,5 min de chaque côté.
4. placez 3 ou 4 plaques de lasagne au fond d'un plat allant au four et préalablement huilé. Etalez dessus 1/3 de la sauce tomate, puis disposez une couche d'aubergines et enfin 1/3 de la mozarella et du gruyère râpé.
5. répétez la même opération 2 ou 3 fois (lasagne + sauce tomate+ aubergines + fromages). Protéger le dessus avec une feuille d'alu et mettre au four à 190° (th.5-6) pendant 35 à 45min. Au bout de 20 min,retirez le papier alu pour faire gratiner.
6 Bon appétit!
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