Ingrédients
Pour la pâte :
400 g de farine
1/2 verre d’eau
Pour la farce :
500 g de mouton haché
50 de lard de mouton haché
6 oignons haché fin
1 verre d’eau
Préparation
Préparez la pâte :
Versez dans le mixer farine, eau et sel en procédant par à-coups jusqu’à ce que le mélange se détache des parois.
Mettez la pâte sur un plan fariné et la travaillez pendant deux minutes pour qu’elle soit bien homogène. La laissez reposer environ 30 minutes.
Préparez la farce :
Mélangez la viande et l’oignon haché, l’eau, assaisonnez de sel, poivre et paprika à votre goût.
Etalez la pâte le plus finement possible au rouleau à pâtisserie, découpez des carrés de 10 cm de côté.
Placez la farce au centre, fermer soigneusement les quatre côtés.
Finition :
Cuisez à la vapeur 15 à 20 minutes. On les sert avec un peu de bouillon, de la crème et du poivre, quelques gouttes de vinaigre.
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