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Orecchiette aux bettes

Ingrédients

350 g d’orechiette (pâtes en forme de petites oreilles)
300 g de feuilles de bettes
50 g de pecorino râpé
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1/2 piment fort
sel

Préparation

Nettoyez, blanchissez, puis hachez les feuilles de bettes.

Dans une grande casserole, portez de l’eau à ébullition et faites cuire les oricchiette.

Faites chauffer de l’huile dans une poêle suffisamment grande. Faites-y revenir l’ail et le piment.

Egouttez le pâtes et mettez-les dans la poêle avec l’ail, les bettes et le piment. Faites revenir 2 min. Ajoutez le pecorino et servez.