Préparation
Effeuillez et ciselez l'estragon. Ajoutez-le dans l'huile. Cette première étape permet à l'huile de s'aromatiser.
Lavez les légumes puis, coupez -les : en rondelles d'environ 1/2 cm pour les courgettes et les aubergines, les oignons plus fins et les champignons en quatre.
Préchauffez le four (180°C mode gril). Mettez les légumes légèrement huilés sur une plaque allant au four et placez-les sous la salamandre et retournez-les après environ 5 min. Huilez et saupoudrez de marjolaine. Réenfournez. Retirez après 5 min. ..Et passez au légume suivant! Réservez au chaud. Si les tranches d'aubergines sont trop grandes, divisez-les encore en 4.
Faites cuire les penne al dente. Egouttez-les, ajoutez l'huile et les légumes grillés. Mélangez et servez.
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