Préparation
Épluchez l'ail. Pelez, épépinez et concassez grossièrement les tomates. Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition.
Faires blondir les gousses d'ail dans l'huile. Ajoutez les tomates, le sucre et le vinaigre. Salez et cuisez 10 à 15 min.
Effeuillez et hachez les herbes et les mélanger avec une partie du parmesan. Retirez les gousses d'ail de la sauce.
Cuisez les rigatoni al dente. Egouttez-les et ajoutez-y la sauce, puis les herbes hachées et le beurre en petits morceaux. Mélangez en tournant bien et servir avec, à part, le reste du parmesan.
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