Pour 4 personnes préparation : 15 min. - cuisson 15 min.
Recette japonaise
Ingrédients
200 g de nouilles soba (séchées) 60 ml de sauce de soja japonaise 2 c. à soupe de mirin I c. c. de sucre I c. s. d'huile végétale 400 g de blancs de poulet, en tranches fines 2 poireaux moyens (environ 700 g), en tranches fines 1/4 c. à café de poudre sept-épices (shichimi togarashi) 1 sachet de dashi nomoto (vérifier les instructions du fabricant) 1 l d'eau
Préparation
Préparez le dashi
Mélangez le dashi, 2 cuillerées à soupe de sauce soja, la moitié du mirin et la moitié du sucre dans une casserole moyenne. Portez à ébullition. Ôtez du feu. Couvrez le bouillon pour le garder au chaud.
Faites chauffer l'huile dans une poêle ; faites cuire le poulet et le poireau en remuant jusqu'à ce que le poulet soit cuit . Ajoutez les restes de sauce de soja, de mirin et de sucre portez à ébullition.
Cuisez les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égouttez-les. Conservez-les au chaud.
Répartissez les nouilles équitablement entre les bols de service ; garnissez-les avec le mélange de poulet et couvrez le tout de bouillon. Saupoudrez d'une petite pincée de poudre sept-épices.
Facile
