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Spaghettis à la bolognaise

Ingrédients

250 g de haché de bœuf
250 g de chair à saucisse porc et veau
1 kg de tomate ou 1 boîte de tomates pelées
2 échalotes
1 carotte
1 branche de céleri vert
1 verre de vin blanc
1 pincée de noix de muscade
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 branche de persil
2 feuilles de laurier
2 branches de thym
origan, sel & poivre
400 g de spaghettis
parmesan râpé

Préparation

Coupez les légumes en très petits morceaux, cuisez-les doucement dans l’huile une dizaine de minutes sans les colore.. Ajoutez ensuite la viande petit à petit en l’écrasant avec une fourchette, ainsi que le vin blanc. Bien mélanger.

Continuez à cuire tout en mélangeant, jusqu’à évaporation de celui-ci. Incorporez les tomates épépinées et pelées, l’ail écrasé, le thym, le laurier et l’origan. Cuisez une heure à feu très doux. Terminez par la pincée de muscade.

Salez & poivrez.

Cuisez les spaghettis al dente et mélangez avec la sauce. Servez avec du parmesan râpé.