Recettes de pâtes de chefs

Recettes de pâtes de chefs

Voici les recettes de chefs qui ont mis leur talent au service des pâtes

En Belgique :

  • Kritharaki aux seiches, par Constantin Erinkoglou, chef du restaurant Le Notos
  • Fleurs de Pontos, par Constantin Erinkoglou, chef du restaurant Le Notos
  • Ris de veau aux épinards, bulots et penne gratinées, par Peter Goossens du Hof Van Cleve
  • Les ravioles de Herve doux au sirop d’Aubel, vinaigrette framboisée à l’huile d’olive et aux petits lardons, par Pierre Wynants & Lionel Rigolet, chefs du restaurant Le comme chez soi.
  • Linguine de Stefano
  • Pâtes croustillantes aux langoustines,  recette de Thi Bang Tam Lai, chef cuisinier aux Baguettes Impériales (Bruxelles) de 1973 à 2003, restaurant étoilé au Guide Michelin.
  • Taglierini à la truffe blanche; cette recette est proposée par Mimmo Zizza, chef du restaurant Da Mimmo.
  • Xinochondros au ragoût de chevreau, par Constantin Erinkoglou, chef du restaurant Le Notos

En Espagne :

  • Homard, poissons de roche et fideua aux légumes, par Carme Ruscalleda, chef du Sant Pau

En france

  • Fregola cuites comme un risotto, thon et compote d’agrumes à la sicilienne, par Christophe Moret, chef du restaurant Alain Ducasse au Plaza-Athénée à Paris

En Italie

  • Filets de maquereaux aux pici, sauce tomate aux fines herbes et raisins secs, crème d’oignon et pignons, recette proposée par l’Enoteca Nazionale di Giorgio Pinchiorri, à Florence
  • Lasagne roulée aux artichauts, par Laura zavan, auteur de My little Italy
  • Pâtes farcies aux aubergines, par Laura Zavan, auteur de Salade de pâtes
  • Pâtes farcies au pesto de pistaches, par Laura Zavan
  • Raviolis à la ricotta fumée, sauce melon au basilic et cerises, par Philippo Artioli, chef du restaurant Redibis à Bevagna

Post a Comment

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.