Last Updated on 24 janvier 2015 by Sophie

Fusilli e orecchiette in tegamino

Dans cette recette, orecchiette et fusilli sont mélangés avec une sauce tomate, des boulettes et de la scamorza puis passés au four. Recette de Campanie.

fusilli orecchiette e scamorza

Facile
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min. – cuisson : 40 min.

 Ingrédients

200 g de fusilli
200 g d’orecchiette
50 g de pecorino
200 g de scamorza fumée coupée en tranches
200 g de bœuf haché
1 œuf
mie d’une tranche de pain imbibée de lait
2 boîtes de tomates
1 oignon
huile d’olive
origan
sel, poivre

Préparation

Préparez la sauce tomate

Faites revenir l’oignon émincé dans de l’huile. Quand il est fondu, ajoutez les tomates et une pincée d’origan. Laissez mijotez à feu doux.

Préparez les boulettes

Mélangez la viande hachée, l’œuf, la mie de pain et le pecorino râpé. Salez. Préparez des boulettes de la taille d’une grosse noix. Faites-les revenir dans de l’huile d’olive, puis ajoutez-les à la sauce tomate.

Cuisson des pâtes

Cuisez séparément les fusilli et les orecchiette en les gardant bien al dente. Egouttez-les puis mélangez-les à la sauce tomate.

Finition

Partagez la moitié des pâtes dans quatre petits plats allant au four. Ajoutez une couche de scamorza, recouvrez avec le reste des pâtes et terminez par une couche de scamorza. Enfournez au four à 200° une dizaine de minutes.