Soupe moldave aux pelmenis

Située entre la Pologne et l’Ukraine, la Moldavie est un pays d’ex URSS. Comme chez ses voisins, on y trouve des vareniki et des pelmenis. Ces derniers sont souvent mangés avec un peu de vinaigre et de crème aigre. Dans cette recette, ils sont servis en soupe avec des légumes. Les pelmenis sont fabriqués selon la recette traditionnelle avec de la viande. Pour une version plus rapide, utilisez des pelmenis congelés, voire des raviolis style tortellini au rayon frais des supermarchés.

Soupe moldave aux pelmenis

Soupe moldave aux pelmenis

Pour 4 personnes
Recette facile
Préparation : 20 minutes – cuisson : 20

Ingrédients

300 g de pelmenis
1 oignon
2 carottes
2 panais ou 1 racine de persil
1 gousse d’ail
persil
2 c. à soupe de concentré de tomate
1,5 l de bouillon de poulet ou de légumes

Préparation

Coupez les légumes en petits dés. Faites revenir dans un peu d’huile ou de beurre. Ajoutez le bouillon et le concentré de tomate. Quand les légumes sont cuits, portez à ébullition et mettez-y les pelmenis. Rectifiez l’assaisonnement et saupoudrez de persil haché. Servez directement quand les raviolis sont cuits.

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