Strangozzi al tartufo nero Strangozzi à la truffe Les strangozzi sont des pâtes de section carrée de 20 cm de long que l'on retrouve en Ombrie. On...
Strangozzi al tartufo nero, strangozzi à la truffe
lire plus
Pasta alla mollica
Pasta alla mollica Pâtes à la chapelure. Recette calabraise servie lors du réveillon de Noël. La chapelure remplace souvent le fromage râpé dans le...
Cappelletti di Nonna Giulia
Les cappelletti sont des petits raviolis farcis de viande, consommés dans un bouillon de viande. C’est une spécialité d’Ombrie servie traditionnellement à la Noël.
Shabu shabu
Shabu shabu Fondue japonaise aux légumes et au boeuf Le shabu-shabu est une fondue japonaise, un plat réconfortant préparé de préférence en hiver....
Ggeok manduguk
Ggeok manduguk Bouillon aux mandu et gâteaux de riz Le ggeok manduguk ( ou tteok manduguk) est un bouillon coréen aux mandus (raviolis en demi-lune...
Tagliolini à la truffe blanche
Tagliolini à la truffe blanche Cette recette de pâtes est proposée par Mimmo Zizza, chef du restaurant Da Mimmo. Les tagliolini peuvent être...
Ris de veau aux épinards, bulots et penne gratinées
Ris de veau aux épinards, bulots et penne gratinées Par Peter GOOSSENS, chef du restaurant triplement étoilé Hof van Cleve. Ingrédients 2 ris de...
Tagliatelle au foie gras
Tagliatelle au foie gras Une recette un peu plus festive : des tagliatelle au foie gras et aux morilles. Pour 4 personnes Ingrédients 150 g de foie...