https://histoiredepates.net/nouilles-udon-au-kimchi/ Le site le plus complet sur les pâtes (+ de 7000 recettes) Mon, 04 Jul 2016 13:52:55 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://histoiredepates.net/nouilles-udon-au-kimchi/#comment-41431 Sat, 18 Jul 2015 11:26:43 +0000 http://onmangebruxelles.be/?p=883#comment-41431 Bonjour à vous,
Non le kimchi n’est pas du chou chinois fermenté, le kimchi est un mélange d’ingrédients divers composants la sauce, et des légumes à fermenter dans cette sauce (kimchi de choux pour celui de votre recette, mais il y a quantité d’autres kimchis (qui veut dire mélange) avec les récoltes du moment (concombres courgettes, radis, etc…) on peut faire du kimchi avec quasiment tout, seule la sauce est la même (enfin presque car il y a autant de recettes que de personnes qui la préparent, voire plusieurs recettes suivant le légume dominant.)
Ma recette préférées étant celle d’un mélange de concombres, courgettes et radis noirs, mais ma sauce, de base courante, est agrémentée d’ avocat et d’ autant de curry que de piment (sauf pour le kimchi de choux)
pour les nouilles au kimchi, j’utilise plus volontiers de la dinde, plutôt que le porc, le reste de la préparation étant quasi identique à la vôtre.

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