Maccheroni alla chitarra Les maccheroni alla chitarra sont des pâtes aux œufs longues de section carrées fabriquées avec une chitarra, […]
agneau
Ding ding chao mian
Ding ding chao mian Petites nouilles sautées à l’agneau et au poivron Les ding ding chao mian sont des […]
Salade de fregola aux olives
Salade de fregola aux olives La fregola est la variété sarde du gros couscous. Elle est préparée de la […]
Pappardelle al ragù di agnello e carciofi
Pappardelle al ragù di agnello e carciofi Pappardelle au ragoût d’agneau et d’artichauts Recette toscane. Facile Pour 4 personnes […]
Reshteh polo
Reshteh polo Pilaf aux reshteh Recette perse Le reshteh descend en droite ligne de la rishta médiévale arabo-perse décrite […]
Moghrabiyye
Moghrabiyye (= littéralement “la maghrébine”) Moghrabiyyé : petites pâtes pisiformes faites à base de bourghol ou de semoule ou […]
Harira aux vermicelles
Harira aux vermicelles La harira au vermicelles est un potage marocain qui est traditionnellement mangé pour rompre le jeune en […]
Couscous d’agneau sucré salé
Couscous d’agneau sucré salé Recette marocaine Facile Pour une dizaine de personnes Préparation : 30 min. – cuisson : […]
Itria d’Oribase
Itria d’Oribase A propos des itria (singulier : itrion), une variété de lagana (cf. la recette des lagana et […]
Rishta – 2° interprétation
Rishta “Coupe de la viande grasse en morceaux et dispose-les dans une casserole en les mouillant avec de l’eau. […]