Salade de pâte toute simple dans le style buddha bowl, au couscous perlé, saumon, légumes et sauce piquante. Vous pouvez utiliser d’autres légumes que ceux proposés dans la recette : edamame, chou, chou rouge par exemple.

Salade de couscous perlé au saumon

Pour 4 personnes
Recette facile
Préparation : 15 minutes – cuisson : 10 minutes

Ingrédients

250 g de couscous perlé
4 tranches de saumon fumé, coupé en lanière
200 g de saumon
100 g de pois mange-tout
roquette
2 carottes râpées
8 tomates cerises coupées en 2
½ concombre

sauce

1 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à café de sauce sriracha
1 c. à soupe d’huile de colza

Préparation

Faites cuire de saumon dans une poêle. Quand il est cuit, coupez-le en tranches.

Entretemps cuisez les pâtes en même temps que les pois mange-tout. Egouttez-les quand elles sont al dente. Passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Mélangez avec un peu d’huile.

Mélangez les ingrédients de la sauce dans un bol de façon à avoir un mélange homogène.

Répartissez les pâtes dans 4 assiettes creuses ou bols. Ajoutez les légumes et le saumon. Ajoutez un peu de sauce. Mélangez avant de manger !

La salade de pâtes au saumon et asperges est une recette assez facile à réaliser. Cette salade peut être mangée comme plat unique.

Salade de pâtes au saumon et asperges

Pour 4 personnes
Recette facile
Préparation : 15 minutes – cuisson : 15 minutes

Ingrédients

300 g de pâtes courtes
200 g de saumon fumé
3 œufs
1 bottes d’asperges vertes
10 crevettes
10 g de beurre
2 gousses d’ail
200 g de tomates cerises
ciboulette
2 c. à café d’huile d’olive
1 c. à café vinaigre de riz à l’umeboshi
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café de mayonnaise

Préparation

Coupez le bout des asperges ; lavez-les. Ensuite, faites-les cuire 9 minutes à la vapeur à 100°C.

Faites cuire les pâtes et les œufs en même temps. Egouttez quand les pâtes sont al dente.

Faites cuire les crevettes dans du beurre avec l’ail à feu doux.

Dans un saladier, mélangez les pâtes, le saumon coupé en dés, les crevettes, les asperges coupées en tronçons de 2 cm, les œufs coupés en quatre, les crevettes avec leur huile, les tomates coupées en deux, la ciboulette hachée. Versez l’huile et le vinaigre. Salez et poivrez. Mélangez bien le tout et servez tiède ou froid.

tagliatelle au saumon fumé

Facile
Pour 2 personnes
Préparation-cuisson : 20 minutes

Ingrédients

150 g de saumon fumé
35 g de tomates séchées
250 ml de crème fraîche
2 c. à soupe de ciboulette (+ un peu pour garnir)
1/4 de c. à café de moutarde en poudre
2 c. à café de jus de citron
400 g de tagliatelle vertes

Préparation

Coupez le saumon et les tomates séchées en lanières.

Dans une poêle, ajoutez la crème fraîche, la moutarde et la ciboulette. Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir, sans cesser de remuer.

Entretemps, cuisez les pâtes al dente. Quand elles sont cuites, ajoutez-les dans la poêle, ainsi que le saumon et le citron. Réchauffez doucement. Pour servir, garnissez de ciboulette et de tomates séchées.

pyramide de pâtes

Facile
Pour 4 personnes
Préparation : 5 min.- cuisson : 25 min.

Ingrédients

1 aubergine en tranches
375 g de lasagne
200 g de saumon fumé
150 g de tomates séchées

Pour la sauce

50 g de beurre
2 c. à soupe de persil plat haché
250 ml bouillon de poulet
3 c. à soupe de citron vert
poivre

Préparation

Chauffez de l’huile dans une poêle et faites-y revenir les tranches d’aubergines jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

Cuisez les lasagnes al dente, puis égouttez-les. Coupez-les en deux.

Placez un carré de lasagne au centre de chaque assiette. Garnissez avec du saumon et une tranche d’aubergine. Répétez la superposition en finissant par les tomates séchées.

Pour la sauce, chauffez le bouillon, le citron le persil, le poivre puis émulsionnez avec le beurre coupé en petits morceaux. Versez sur les pyramides et servez immédiatement.

Variante pour la cuisson des aubergines

Disposez-les sur la plaque de four, tapissée de papier sulfurisé, et badigeonnez-les d’huile d’olive ; salez. Mettez les aubergines au four sous le gril pendant 3 à 4 minutes (veillez à ce qu’elles ne brûlent pas !). Retournez-les, badigeonnez-les à nouveau d’huile et remettez-les à grillez 1 minute environ.