Pour 4 à 6 personnes
Recette facile
Préparation : 20 minutes – cuisson : 45 minutes

​Ingrédients

Pour les boulettes

200 g de farine de maïs
1 c. à soupe de farine
100 g de fromage (au choix parmesan, emmental)
sel

3 cuisses de poulet
1 oignon
3 gousses d’ail
1 branche de céleri
2 carottes
1 poivron vert
persil
sel
poivre

Préparation

La préparation et la cuisson des légumes

1. Commencez par couper les légumes : émincez l’oignon et l’ail, et coupez en morceaux la branche de céleri, les carottes et le poivron vert.
2. Dans une grande marmite, faites chauffer un filet d’huile et faites d’abord cuire et revenir les légumes coupés pendant quelques minutes à feu moyen.

La cuisson du poulet et du bouillon

1. Ajoutez ensuite le poulet dans la casserole avec les légumes. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
2. Assaisonnez avec le sel et le persil, puis versez l’eau pour couvrir le tout.
3. Laissez  bouillir à feu moyen/doux pendant 30 minutes.

La préparation des boulettes bori bori

1. Après 30 minutes de cuisson du bouillon, commencez la préparation des boulettes.
2. Dans un récipient, placez les 200 g de farine de maïs, la cuillère à soupe de farine, les 100 g de fromage râpé et une pincée de sel.
3. Prélevez 2 cuillères à soupe du bouillon chaud directement dans votre marmite et ajoutez-les au mélange.
4. Travaillez le tout  en ajoutant petit à petit le bouillon pour obtenir une pâte qui se décolle des parois du récipient (veillez à ce qu’elle ne soit pas trop dure).
5. Formez des boules d’environ 3 cm de diamètre. Laissez reposer une dizaine de minutes

Pour finir

11. Ajoutez les boulettes au bouillon et faites cuire 10 à 15 minutes.
12. Servez avec du fromage râpé.

Sources

https://www.ecured.cu/Vor%C3%AD_vor%C3%AD

https://travelfoodatlas.com/bori-bori 

Minestrone genovese

Le minestrone est une soupe italienne dense et consistante à base de légumes, de légumineuses et de féculents tels que les pâtes ou le riz.

Selon Pellegrino Artusi, le minestrone n’a pas de recette fixe. Il doit être un plat « vivant » qui s’adapte strictement aux légumes que propose le potager selon les saisons. Cette flexibilité permet de le consommer chaud en hiver ou froid durant l’été.

Minestrone genovese, soupe aux légumes et pâtes avec du pesto

La recette réalisée est inspirée du livre “La cucina di strettissimo magro ” du frère Gaspard Delle Piane (1880).

Variations régionales principales

Les principales variantes sont celle de :

• Gênes (Ligurie) : caractérisé par l’ajout final d’un pesto (basilic, ail, pignons, fromage) 
• Toscane : souvent préparé avec des haricots cannellini et du chou noir (cavolo nero), il peut être servi sur du pain grillé.
• Milan (Lombardie) : le riz y remplace fréquemment les pâtes, et on y ajoute parfois de la couenne de porc ou du beurre

Dans certaines recettes, une partie des légumes est mixée.

Histoire du Minestrone

Il existe depuis l’antiquité des soupes avec des pâtes/grain avec des légumes. L’agriculture de l’époque se concentrait sur le farro (épeautre), les pois chiches et des légumes rustiques comme les oignons, l’ail et les choux.

Apport du Nouveau Monde  

Entre le XVIe et le XVIIIe siècle, l’introduction de la pomme de terre, de la tomate et des haricots venus des Amériques a transformé les minestre/zuppa pour leur donner leur profil actuel

Au XIX° siècle – La vision régionale (Gênes, 1860-1880) : 

Gio Batta donne une première recette du “minestra al brodo con battuto di basilico”. C’est une recette de minestrone servi avec des vermicelles ou du riz, et battuto (un mélange pilé d’ail, de basilic et de fromage), plus connu sous le nom de pesto.

La mention du minestrone apparaît dans les livres d’Emanuele Rossi et du Père Delle Piane. Avec également l’usage du battuto. À cette époque, on y trouve parfois des ingrédients surprenants comme les anchois ou les champignons frais pour apporter de la profondeur au bouillon.

Recette du minestrone genovese du Père Delle Piane ( 1880)

Quant à Artusi (1891) auteur du premier livre de recette italienne, La scienza in cucina, Il propose deux variantes : le milanais (avec du riz et du lard) et le toscan (axé sur les haricots et le chou noir). Artusi insiste sur un principe fondamental : le minestrone n’a pas de recette fixe, il doit refléter la saisonnalité du potage

Au début du XXe siècle, le minestrone sort de ses frontières régionales.

Le minestrone  plat est un bel exemple de la cucina povera (cuisine pauvre), valorisant le zéro déchet et la santé.

Le minestrone, un atout pour la santé

Contrairement aux soupes mixées ou aux veloutés, le minestrone traditionnel préserve les morceaux de légumes entiers, ce qui présente des avantages physiologiques :

• Temps de digestion : les légumes entiers restent beaucoup plus longtemps dans l’estomac car ils doivent être réduits par les enzymes gastriques pour franchir le pylore (la partie basse de l’estomac reliée aux intestins).
• Contrôle de l’appétit : cette digestion plus lente offre une meilleure satiété par rapport aux soupes liquides ou mixées

Pour 4 personnes
Recette facile
Préparation : 15 minutes – cuisson : 30 minutes

Ingrédients

200 g de pâtes courtes
1 aubergine
100 g de chou blanc
½ potimarron
50 g d’haricots verts
200 g d’haricots blancs cuits
2 tomates
sel
poivre

Pour le battuto

30 g de pignons
1 bouquet de basilic
3 gousses d’ail
2 anchois
huile d’olive extra vierge

Préparation 

1. Coupez les légumes : hachez le chou et coupez les les haricots verts, aubergines, les tomates, le potimarron en dés. 
2. Faites revenir les légumes dans un peu d’huile. Ajoutez les haricots blancs et de l’eau de façon à recouvrir les légumes et. Faites mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Le « battuto » (le mélange aromatique) : 

4. Pendant que les légumes cuisent, hachez puis pilez dans un mortier des anchois salés, du basilic, de l’ail, des pignons et de l’huile. Vous pouvez également utiliser un mixeur.
5. Délayez ce mélange avec une louche d’eau bouillante.

Les pâtes 

6. Cuisez les pâtes à part ou directement dans la soupe.
   La cuisson des pâtes à part permet de doser la quantité. Le minestrone est une soupe qui peut être mangée le lendemain. Si les pâtes sont cuites dans la soupe, elles vont se ramollir, et avoir un index glycémique plus élevé.

Finition 

6. Rectidiez l’assaisonnement. Servez la soupe avec le pesto

FAQ

Curry udon

カレーうどん

Les nouilles udon au curry également connu sous le nom de « karē nanban » ou « karē udon », sont une recette assez moderne d’udon. Les nouilles sont servies dans une sauce plutôt épaisse, épicée au curry, avec de la viande et des légumes.

L’origine de ce curry remonte à la fin de la période Meiji à Tokyo. Il aurait été introduit par les Britanniques, via l’Inde.

Ce plat est particulièrement apprécié pendant la saison froide.

De nombreux Japonais optent pour des cubes de curry instantané, bien que la préparation à partir de zéro en faisant un roux soit également assez simple. Cela permet un meilleur contrôle de la quantité de matière grasse et de curry.

Une variante populaire utilise de porc ou le tofu (pour une version végétarienne) à la place du bœuf. On peut également ajouter des œufs.

curry udon

Pour 4 personnes
Recette facile
Préparation : 15 minutes – Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

300 g de nouilles udon fraîches
250 g de bœuf

Pour le roux

40 g de beurre
40 g de farine
1 c. à soupe de garam masala
2 c. à soupe de curry

200 g de champignons eryngii (ou autres)
1 oignon
1 c. à soupe de saké
2 carottes
1 pomme de terre
200 g de petits pois
800 ml de kombu dashi (algue kombu 10×10)
1 c. à soupe de sauce soja

Pour la garniture

des oignons nouveaux
shichimi togarashi

Préparation

Bouillon végétal à l’algue kombu

1 morceau de 10×10 cm
800 ml d’eau

Essuyez la surface de l’algue kombu avec un tissu humide.
Faites-la macérer 2 à 3 heures à température ambiante. (min 30 minutes – max 12 heures. Le bouillon obtenu peut être conservé 4 à 5 jours au frigo.

Vous pouvez également faire une extraction à chaud mais il faut retirer l’algue avant l’ébullition sinon le bouillon sera amer.

Le roux

Faites un roux avec le beurre, la farine et le curry.

 Le curry

Coupez le bœuf en fines lamelles. Émincez l’oignon et coupez les carottes en morceaux biais, les pomme de terre en cubes. Coupez les eryngii en 4 (ou plus s’il sont grands).

Faites revenir le bœuf, l’oignon et les champignons dans un peu d’huile. Quand ils sont cuits, ajoutez le saké et laissez évaporez. Versez le bouillon et ajoutez les carottes, les pommes de terre, les petits pois et la sauce soja.

Laissez mijotez 20 minutes puis ajoutez le roux. Continuez les cuisson jusqu’au moment où la sauce a épaissi.

Faites cuire les nouilles.

Dans une assiette creuse, servez les nouilles avec la sauce curry. Décorez d’oignon nouveaux ciselés et ajoutez du piment togarashi à votre envie.

Ramen vegan à la kabocha, tofu et bok choy

En 1950, les ramen apparaissent dans le paysage culinaire japonais et sont très populaires….Comfort food par excellence, il existe de nombreuses recettes. Récemment, des versions végétariennes sont apparues, avec d’ailleurs en parallèle leur pendant en nouilles instant végé. Ces dernières font d’ailleurs référence au syojin-ryori.

Un peu d’histoire

Depuis 675, le Japon a commencé à devenir végétarien. Le premier décret de l’empereur Temmu, interdit la chasse et la pêche intensive, ainsi que la consommation de certaines viandes, sans doute pour préserver le bétail, rare à l’époque. Les empereurs suivant, suivant les préceptes bouddhistes et shintoïstes, ont eux aussi interdit la consommation de viande. Ainsi, le peuple ne mangeait pas de mammifères mais un peu de volaille, ainsi que du poisson et des crustacés.

En 1868, au début de l’ère Meiji, le Japon s’ouvre enfin au monde. Il va alors intégrer petit à petit dans sa cuisine des ingrédients venant de l’extérieur et abandonner le végétarisme (1872). Les japonais peuvent désormais consommer de la viande !

Il reste cependant une tradition végétarienne chez les moines appelée syojin-ryori, 精進料理. C’est la cuisine bouddhiste. Elle est préparée sans viande ni poisson, et elle se concentre sur les légumes de saison et les plantes de montagne. Les saveurs fortes telles que celles de l’ail et de l’oignon sont également évitées.

La courge kabocha

La courge kabocha est une variété de potiron à saveur assez douce. Les marins portugais ont introduit la kabocha au Japon en 1541, en la ramenant du Cambodge. Le nom portugais de la courge, Cambodia abóbora (カンボジャ・アボボラ), a été abrégé par les Japonais en kabocha. Abóbora signifie potiron en portugais.

Variantes

• Avec d’autres légumes : maïs, broccolini, épinards, champignons noirs, aubergine, bambou, courgette,…
• Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de tahiné dans le bouillon

Ramen végan à la kabocha et au tofu

Pour 4 personnes
Recette facile
Préparation : 20 minutes – cuisson : 35 minutes

Ingrédients

500 g de nouilles ramen (fraîches ou sèches)

     400 g de farine de blé
     1 c. à café de bicarbonate de sodium
     160 ml d’eau 

Bouillon

4 shiitakés secs
2 morceaux d’algues kombu
2 tranches de gingembre
2 c. à soupe de miso brun 

Garniture

200 g de tofu ferme
300 g de courge kabocha
4 baby bok choy

2 c. à soupe de sauce soja
oignons nouveaux
1 c. à soupe de graine de sésame grillées
shichimi togarashi (mélange japonais de piment et d’épices)

Préparation

Préparez les nouilles ramen (de façon classique ou avec une machine type pasta maker). Dissolvez le bicarbonate dans de l’eau chaude et mélangez à la farine. Former un pâton. Procédez ensuite façon à obtenir des pâtes longues assez fines.

Essuyez la surface de l’algue kombu avec un tissu humide.
Faites-la macérer 2 à 3 heures à température ambiante avec les shiitakés et le gingembre (ou min 30 minutes – max 12 heures).

Portez le bouillon à ébullition. Ôtez les algues dès le premiers bouillons. Coupez le feu. Récupérez les shiitakés et coupez-les en tranches.

Coupez la courge en tranches et le tofu en dés. Mélangez avec 1 c. à soupe de sauce soja et un peu de sucre. Faites griller 10 à 15 minutes (four/air fryer/poêle).

Garniture

Cuisez les nouilles.

Ajoutez au bouillon le bok choy, le miso et 1 c. à soupe de sauce soja

Répartissez les nouilles dans les bols. Ajoutez le bouillon et mélangez. Ajoutez la garniture, les oignons nouveaux émincés et les graines de sésame.

Bo bor lot

បបរលត

Bo bor est à l’origine une recette de porridge cuisiné avec du riz. Le bo bor lot est une variante réalisée avec des petites pâtes de riz appelées lot, លត en khmer. Ces nouilles se vendent fraîches en Asie mais sont difficilement trouvables ailleurs. Vous pouvez les fabriquer vous-même (cf recette).

Cette soupe se vend dans les marchés. Les nouilles sont fabriquées artisanalement et conservée dans leur eau de refroidissement. Les nouilles sont prélevée avec leur liquide et on ajoute ensuite les ingrédients et du bouillon. Cette recette est assez similaire au kuay tiav, une soupe de nouilles de riz type phở  que l’on retrouve dans de nombreux pays du sud est asiatique.

Variantes :

• poisson, plutôt que de la viande
• choix de la viande
• bouillon plus élaboré avec du calamar séché et des crevettes séchées
• légumes : maïs, daikon

bo bor lot

Pour 4 personnes
Recette facile
Préparation : 20 minutes – cuisson : 45 minutes

Ingrédients

300 g de petites nouilles de riz fraîches

Pour la soupe

1 kg d’os de porc
200 g de carotte
daikon (facultatif)
½  c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de sel
1 c. à soupe de sauce poisson

Garniture

350 g de boulettes de bœuf (cf recette)
sang coagulé (facultatif)
germes de soja
salade
herbes : coriandre, coriandre mexicaine
échalotes frites
citron vert
purée de piments
graines de soja fermentées

Préparation

Dans une casserole, faites bouillir 2 litres d’eau. Ajoutez le porc. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20 minutes en écumant régulièrement. Ajoutez les carottes et l’assaisonnement. Incorporez à la fin les boulettes et le sang coagulé coupé en morceaux

Si vous utilisez de nouilles fraîches qui ont été conservées au frigo, réchauffez-les à la vapeur ou dans de l’eau chaude avant de les utiliser.

Dans 4 bols, répartissez les germes de soja. Décorez avec une feuille de salade. Disposez la viande, le sang coagulé et les nouilles. Versez  le bouillon chaud par-dessus.

Servez avec les herbes, les échalotes frites et le piment.

Phở gà trộn

Cette recette est une version sèche du phở, la soupe traditionnelle du nord du Vietnam. Si la version classique est au bœuf,  la version au poulet, est quant à elle apparue dans les années 1930 et est également fort appréciée.

La version sèche (sans soupe) est une salade rafraîchissante consommée en été quand il fait chaud, de juin à août. Elle est composée de nouilles de riz, de poulet parfumé, de légumes et d’herbes aromatiques

Il existe des variantes, notamment au niveau de la sauce. Vous pouvez servir ce plat avec une sauce à base de tamarin, sauce poisson, sauce soja et sucre.

Soupe tonkinoise au nouilles et poulet

Pour 4 personnes
Recette facile
Préparation : 25 minutes – cuisson : 35 minutes

Ingrédients

2 cuisses ou 4 pilons de poulet
200 g de nouilles de riz (type phở, comme des tagliatelles)
200 g de germes de soja
1 oignon
2 tranches de gingembre
2 gousses d’anis badiane
2 gousses d’ail
½ c. à café de curcuma
15 ml de vinaigre de riz
sucre
sauce soja
sel
mélange d’herbes fraiches : coriandre, basilic thaï, coriandre vietnamienne, …cacahuètes grillées
échalotes frites
oignons nouveau émincés
sauce pimentée pour servir (srirasha)
légumes au vinaigre (voyez la recette des đồ chua )

Préparation

Les nouilles

Faites tremper les nouilles 1 heure dans de l’eau. Faites cuire dans l’eau bouillante peu de temps, en même temps que les germes de soja. Rincez et réservez

Le bouillon

Faites revenir les oignons. Ajoutez de 1,5 l d’eau et le gingembre. Portez à ébullition et mettez le poulet. Poursuivez la cuisson à petits bouillons pendant 30 minutes. Retirez le poulet et réservez le bouillon.

 Faites mariner le poulet

Préparez l’huile à l’ail

Faites revenir 2 gousses d’ail émincées dans 15 ml d’huile. Versez dans un plat et mélangez avec de curcuma. Laissez un petit peu d’huile à l’ail dans la casserole pour préparer la sauce.

Faites mariner le poulet. A la fin, effilochez le poulet à la main. Salez et poivrez.

Préparez la sauce

Dans la casserole qui a servi à préparer l’huile à l’ail, versez 500 ml de bouillon, 50 g de sucre, 90 ml de sauce soja, 5 g de sel . Dissolvez le sucre à feu doux. Ajoutez ensuite 15 ml de vinaigre de riz.

Pour finir

Répartissez les nouilles dans 4 bols, versez un fond de sauce et mélangez. Ajoutez le poulet, les herbes, oignons nouveaux, les légumes marinés. Décorez avec des cacahuètes et des échalotes frites.

Servez avec la sauce piquante et les légumes marinés. Vous pouvez aussi servir le reste du bouillon en plat accompagnement avec des oignons nouveaux.

Tortelli alla Maremmana

Pour les variantes :

• Vous pouvez utiliser des herbes locales : ortie ou bourrache. Si vous n’en trouvez pas, des épinards.
• Pour la farce : des recettes plus anciennes mettent également de la cervelle
• Pour la sauce : une sauce au ragù de sanglier, du beurre parfumé à la sauge, beurre, sucre et cannelle

Gros raviolis farcis à la ricotta et bettes, typique de la Marenne

Pour 4 personnes – 24 raviolis
Recette de difficulté moyenne
Préparation : 30 minutes – cuisson : 30 minutes 

Ingrédients

Farce

300 g de bettes et/ou ortie, bourrache (voire des épinards)
250 g de ricotta
50 g de parmesan râpé
1 oeuf
muscade

Pour la pâte

300 g de farine
3 œufs
15 ml de lait (facultatif)

Sauce

400 g de veau ou bœuf haché
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 verre de vin rouge
1 carotte
1 branche de céleri
1 oignon
sel, poivre

pecorino râpé pour servir

Préparation

Fabriquez la pâte

Selon la méthode de fabrication de pâtes fraîches

Préparez la sauce

Faites un hachis avec la carotte, le céleri et l’oignon. Faites revenir doucement avec la viande dans un peu d’huile ou de beurre.

Quand le mélange est devenu une bouillie brune, ajoutez le vin et laissez réduire. Ajoutez les tomates. Après 5 minutes de cuisson, couvrez et laissez cuire 30 minutes. Salez et poivrez.

Préparez la farce

Cuisez les bettes. Quand elles sont cuites égouttez-les et essorez-les. Hachez-les ensuite. Ajoutez  parmesan râpé, un peu de noix de muscade râpée, du poivre et du sel.

Préparez les tortellis

Passez la pâte au laminoir pour faire les feuilles. Garnissez avec la farce au milieu de l’abaisse en espaçant les cuillerées d’environ 5 doigts. Formez les raviolis en pliant la pâtes par-dessus. Coupez les raviolis avec une roue crantée, soudez les bords en pressant du bout des doigts.

Faites cuire dans de l’eau bouillante salée et égouttez avec une écumoire quand ils sont cuits.

Pour finir

Disposez-les au fur et à mesure dans un plat de service. Nappez-les de sauce et de fromage râpé.

Lasagne tikka massala

Les lasagnes de poulet tikka peuvent être servies avec de nombreux accompagnements et salades tels que du pain rôti, du pain à l’ail, de la sauce tomate, de la sauce aux oignons ou un chutney de concombre.

Lasagne tikka massala

Pour 4 personnes
Recette facile
Préparation : 20 minutes – cuisson :45 minutes

Ingrédients

300 g de lasagnes (fraîches de préférence)

500 g de poulet

Marinade

150 g de yaourt
1 gousse d’ail passé au presse-ail
sel
paprika
1 c. à soupe de garam massala
piment

Sauce

400 g de coulis de tomate
300 g de courge kabocha ou butternut coupée en dés
3 gousses de cardamone
1 oignon
1 c. soupe de coriandre
1 c. à café de curcuma
2 cm de gingembre
100 g de crème épaisse
mozzarella ou cheddar rapé

Préparation

Préparez la pâte selon la recette de base. Puis coupez-la en rectangles de 6 x 8 cm². Vous pouvez également utiliser des cannellonis prêts à l’emploi.

Coupez le poulet en dés et faites mariner avec les épices et le yaourt.
sauce : oignon, ail, gingembre

Cuisez poulet dans le four ou à l’air fryer 20 minutes à 180°C.

Entretemps, préparez la sauce tomate

Emincez l’oignon, ail et gingembre.  Faites revenir dans un peu d’huile. Ajoutez les épices, les tomates et les dés de courge. Cuisez 30 minutes. Ajoutez le poulet et la crème à la fin.

Alterner lasagnes, sauce puis fromage.

Finissez avec le reste de la sauce et du fromage.

Cuisez dans un four à 180°C pendant 30 minutes. Laissez refroidir un peu avant de servir.

Canelones de espinacas y huevos duros

Les oeufs ont toujours eu une place de choix dans la cuisine espagnole. La raison en est, selon Claudia Roden, que la plupart des familles à la campagne élevaient des poules. Cette tradition existe encore aujourd’hui. Outres les omelettes et tortilla, les oeufs sont aussi souvent utilisés en tant qu’oeufs durs dans les salades, ragoûts ou coupés en petits morceaux dans de nombreux plats.

Cannellonis aux épinards et aux oeufs durs

Pour 4 personnes
Recette facile
Préparation : 20 minutes – cuisson : 35 minutes

Ingrédients

300 g de pâtes fraîches maison
1 kg d’épinards frais
1 gousse d’ail
3 œufs durs hachés assez grossièrement
100 g de gruyère râpé
15 g de beurre,
sel

 Sauce béchamel

1 c. à soupe de farine
25 g de beurre,
1⁄2 litre de lait froid (ou moitié lait et moitié bouillon)

Préparation

Préparez la pâte selon la recette de base. Puis coupez-la en rectangles de 6 x 8 cm². Vous pouvez également utiliser des cannellonis prêts à l’emploi.

Préparez la farce. Lavez et équeutez les épinards. Dans une poêle, faites revenir l’ail dans un peu d’huile. Ajoutez les épinards finement coupés et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Hachez-les finement.

Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et cuisez à feu doux 2 minutes en mélangeant avec un fouet. Faites cuire tout doucement le roux ainsi obtenu. Quand il mousse, poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il blondisse légèrement.

Ajoutez un peu de lait froid et mélangez au fouet pour éviter la formation de grumeaux. Quand l’appareil a épaissi versez encore un peu de lait. Procédez de cette façon pour tout le lait. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Cuisez 10 minutes pour qu’elle s’épaississe.

Vérifiez la consistance en plongeant une cuillère dans la sauce et en passant le doigt : il doit rester une trace nette.

Mélangez les épinards, les oeufs, un tiers du fromage et 2 c. à soupe de béchamel. Rectifiez l’assaisonnement.

Cuisez les cannellonis dans de l’eau bouillante par 3 ou 4. Récupérez-les avec une écumoire et réservez-les sur un linge propre.

Remplissez les cannellonis égouttés avec cette préparation et placez-les dans un plat allant au four.

Recouvrez de sauce béchamel et saupoudrez la surface avec le reste du fromage râpé et le beurre coupé en petits morceaux. Mettez le plat au four préchauffé à 180°C. Lorsque les cannellonis ont une belle croûte dorée (15 à 30 minutes), servez-les éventuellement avec une salade.