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Ombrie
Maccheroni dolci
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Penne alla norcia
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Strangozzi al tartufo nero, strangozzi à la truffe
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Strangozzi aux champignons des bois
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Farfalle aux saucisses italiennes et champignons
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Linguine aux lentilles
Recette d’Ombrie toute simple avec des linguine, lentilles, céleri et pancetta.
Frascarelli aux poivrons
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Cappelletti di Nonna Giulia
Les cappelletti sont des petits raviolis farcis de viande, consommés dans un bouillon de viande. C’est une spécialité d’Ombrie servie traditionnellement à la Noël.