Agnolotti ai quattro formaggi Les agnolotti ai quattro formaggi, autrement dit raviolis aux quatre fromages, sont des raviolis du […]
Lombardie
Casoncelli alla Bergamasca de Luraschi – 1829
Casoncelli alla Bergamasca de Luraschi Cette recette de casoncelli alla Bergamasca est une recette de Giovanni Felice Luraschi, publiée en 1829 […]
Casonsei di Bergamo
Casonsei di Bergamo Les casonsei ou casoncelli alla bergamasca sont des raviolis que l’on retrouve à Bergame en Lombardie. […]
Caicc, raviolis de Breno
Caicc ou raviolis de Breno Les caicc, des gros raviolis de 10 à 15 cm de diamètre, sont une […]
Ravioli al pesce di lago
Ravioli al pesce di lago La recette des ravioli al pesce di lago (raviolis aux poissons du lac) est […]
Casoncei di Brescia, ravioli à la viande
Casonsei di Brescia Les casoncei sont des raviolis que l’on retrouve à Brescia en Lombardie farcis avec de la […]
Scarpinocc
Scarpinocc Les scarpinocc sont des raviolis lombards en forme d’escarpin ou de chaussures anciennes (scarpa = chaussure en italien). […]
Tortelli di zucca – tortelli au potiron
Tortelli di zucca Tortelli au potiron Les tortelli au potiron sont des raviolis farcis de potiron, d’amaretti et de […]
Pizzoccheri
Pizzoccheri Recette lombarde. Les pizzocheri sont des petites pâtes à la farine de sarrasin. La difficulté de la recette […]
Casoncelli di salsiccia al burro
Casoncelli di salsiccia al burro Casoncelli à la saucisse et au beurre Recette de Lombardie. Ces raviolis lombards se retrouvent […]