Pizzoccheri aux pigeons, pomme de terre, chou, fromage italien et sauge.
Gnocchi di castagne
Gnocchi di castagne Gnocchis à la châtaigne Les gnocchi di castagne sont des petits gnocchis fabriqués avec des pomme de terre et des châtaignes....
Agnolotti ai quattro formaggi
Agnolotti ai quattro formaggi Les agnolotti ai quattro formaggi, autrement dit raviolis aux quatre fromages, sont des raviolis du nord de l’Italie....
Casoncelli alla Bergamasca de Luraschi – 1829
Casoncelli alla Bergamasca de Luraschi Cette recette de casoncelli alla Bergamasca est une recette de Giovanni Felice Luraschi, publiée en 1829...
Casonsei di Bergamo
Casonsei di Bergamo Les casonsei ou casoncelli alla bergamasca sont des raviolis que l’on retrouve à Bergame en Lombardie. Ils sont farcis avec du...
Caicc, raviolis de Breno
Caicc ou raviolis de Breno Les caicc, des gros raviolis de 10 à 15 cm de diamètre, sont une spécialité de Breno, un village du Val Camonica (en...
Ravioli al pesce di lago
Ravioli al pesce di lago La recette des ravioli al pesce di lago (raviolis aux poissons du lac) est une recette assez légère. On retrouve cette...
Casoncei di Brescia, ravioli à la viande
Casonsei di Brescia Les casoncei sont des raviolis que l'on retrouve à Brescia en Lombardie farcis avec de la viande et du fromage. Les casoncei...
Scarpinocc
Scarpinocc Les scarpinocc sont des raviolis lombards en forme d’escarpin ou de chaussures anciennes (scarpa = chaussure en italien). Ils sont farcis...