Les bucatini all’amatricinana sont une recette classique de la cuisine romaine et une spécialité de nombreuses trattoria.
Bucatini all’amatriciana
lire plus
Spaghetti alla carrettiera
Spaghetti alla carrettiera Voici la recette des spaghetti alla carrettiera telle qu’elle est préparée dans le Latium (région du centre de l’Italie)....
Penne all’arrabbiata
Les penne all’arrabbiata sont un plat de pâte à la sauce tomate piquante. C’est une recette facile et rapide à réaliser.
Spaghettis carbonara
Les vrais spaghettis carbonara italiens avec du guanciale et des oeufs.
Rigatoni alla gricia
Rigatoni alla gricia La recette des rigatoni alla gricia est la variante “in bianco” c’est à dire sans tomates des bucatini all’amatriciana. La...
Spaghetti cacio e pepe, spaghettis au poivre et au fromage
Les spaghetti cacio e pepe sont des spaghettis au fromage et au poivre. C’est une recette assez rustique du Latium.
Quadrucci e piselli
La soupe de pâtes carrées et petits pois, quadrucci e piselli, est une recette de soupe typiquement romaine.
Minestra con l’arzila
Minestra con l’arzila Le minestra con l'arzila est une soupe tomatée et épicée avec des morceaux de spaghettis. La raie est servie en deuxième...