Raviolis au caviar

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Raviolis au caviar D’après la recette de Père Gaspare Dellepiane. La recette des raviolis au caviar, ripieno di ravioli al caviale, est parue dans...

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Raviolis au poisson

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Raviolis au poisson, 1880 Voici la recette des raviolis au poisson, d’après une recette publiée  dans la Cucina di strattissimo magro, un livre de...

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Itria d’Oribase

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Itria d’Oribase A propos des itria (singulier : itrion), une variété de lagana (cf. la recette des lagana et ciceri), le  médecin byzantin Oribase ...

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Tria

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Tria "Pour faire tria génois, faites frire des ciboules avec de l'huile et mettez-les dans de l'eau bouillante, faites cuire, ajoutez-y des épices,...

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