Rokali erişte Les erişte ou kesme sont des pâtes turques fabriquées dans un cadre familial. Elles sont préparées fin de l’été […]
Recettes de pâtes turques
Couscous au boeuf séché
Couscous au bœuf séché Le couscous au bœuf séché, kuskus pilavi, est une recette que l’on retrouve un peu […]
Couscous au fromage
Couscous au fromage Le couscous de fromage ou peynirli kuskus pilavi, est une recette turque. Des petites pâtes rondes […]
Manti ou raviolis turcs
Manti ou raviolis turcs Les manti sont des raviolis turcs du XV° siècle, farcis aux pois chiches et à […]
Dâne-i richte
Dâne-i richte “Préparation de la richte. Qu’ils pétrissent six cent drachmes (1 drachme = environ 3 gr; 600 drachmes […]