Macaronis de l’armailli

Macaronis de l’armailli

Macaronis de l’armailli Les macaronis de l’armailli ou älplermagronen sont des petites pâtes appelées hörnli ou cornettes; elles sont cuites en gratin avec des pomme de terre, du fromage et des oignons. Il existe naturellement de nombreuses variantes du plat préféré...

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Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina Gnocchis à la tomate, mozzarella et basilic Si les gnocchi alla Sorrentina sont une spécialité de Sorrente sur la côte Amalfitaine, on les retrouve à presque toutes les cartes dans les restaurants du sud de l’Italie. Ce sont des gnocchis de...

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Gnocchi alla bava

Gnocchi alla bava

Gnocchi alla bava On retrouve les gnocchi alla bava en Italie du Nord, dans le Piémont et le Val d’Aoste. Ces sont des gnocchis à base de farine et de pommes de terre, ou avec de la farine de sarrasin dans le Val d’Aoste. Ils sont servis avec une sauce crémeuse à base...

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Gnudi

Gnudi

Gnudi Plat typique de la Toscane, les gnudi sont des raviolis sans pâte – littéralement, leur nom signifie « ravioli nu » - à base de ricotta et d’épinards. Ils se mangent tout au long de l’année avec une sauce au beurre et à la sauge ou avec une sauce tomate. Les...

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Pâtes aux pommes de terre, tomates et thon

Pâtes aux pommes de terre, tomates et thon

Pâtes aux pommes de terre, tomates et thon Cette recette a été inventée par une amie qui voulait faire des nouilles chinoises aux œufs et aux tomates (une recette très simple et populaire en Chine). N’ayant pas d’œufs, elle a mis à la place du thon et des pommes de...

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Gnocchis de patate douce

Gnocchis de patate douce

Gnocchis de patate douce Les gnocchis sont des petites pâtes italiennes faites en général avec des pommes de terre et de la farine ou de la semoule de blé dur (gnocchis à la romaine). Il en existe aussi avec des œufs ou de la ricotta. Ils sont en général servis as...

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