Le bouillon de nouilles soba aux patates douces est une recette moderne qui marie agréablement un bouillon clair et de la patate douce croustillante.
Bouillon de soba à la patate douce
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Soupes avec des pâtes
Ramen à la kabocha et tofu grillés
Ramen vegan à la courge kabocha et tofu grillés, accompagné de shiitake et bok choy dans un bouillon végétal au miso.
Soupe de Sichouan aux nouilles, porc et moutarde fermentée
La soupe « zha cai rousi mian » est une soupe de nouilles de blé avec du porc et de la moutarde fermentée. C’est une spécialité de la région de Sichouan.
Soupe miso aux nouilles udon
Cette recette n’est pas une authentique recette japonaise mais plutôt un mélange de soupe miso, mijoté de nouilles udon de Nagoyan et de ramen. Elle est facile et rapide à préparer et peut être déclinée à l’envie !
Soupe cambodgienne aux petites nouilles de riz
Soupe cambodgienne avec des petites nouilles de riz fraîches, légumes, boulettes de boeuf, sang coagulé et herbes.
Soupe thaï aux légumes, vermicelles, tofu et boulettes
Le gang jued wun sen est une soupe thaïlandaise avec beaucoup de légumes, des vermicelles transparents, du tofu aux œufs et des boulettes. Cette soupe est souvent servie en accompagnement de plats plus épicés pour rafraîchir le palais.
Soupe chinoise aux grumeaux de pâtes et champignons
Voici une recette de soupe chinoise aux petits grumeaux de pâtes, porc et shiitake. C’est un plat réconfortant à cuisiner en hiver!
Soupe japonaise aux suiton
La soupe aux suiton est une recette japonaise idéale pour l’hiver : gnocchis, légumes de saison et bouillon réconfortant au miso!
Chhu tagi
Les chhu tagi sont des pâtes en forme de nœuds papillon de la région de Ladakhi dans le nord de l’Inde. Elles sont servies dans une soupe de légumes et de viande.
Soupe de nouilles à la pipangaille
Voici une recette des Philippines tout simple à réaliser : des nouilles de blé fines en soupe avec des boulettes de porc et de la pipangaille à côte.
Thukpa, soupe tibétaine
Le thukpa est une soupe tibétaine épicée à base de nouilles, légumes et viande. Originaire de l’est du Tibet, elle s’est popularisée au Népal et en Inde avec plusieurs variantes locales.
Yakamein , soupe de pâtes de la Nouvelle-Orléans
Le yakamein, également connu sous le nom de « Old Sober » est une soupe de nouilles associée à la cuisine créole de la Nouvelle-Orléans.
Sūan là fěn
Les sūan là fěn sont des nouilles de patate douce servies dans un bouillon piquant et aigre. C’est un plat street food, plutôt servi au petit-déjeuner, que l’on retrouve à Chongqing dans la région de Sichouan.
Nouilles de riz au curry aux boulettes de poisson
Cette soupe repas est une recette facile d’inspiration thaï. Ce sont des nouilles de riz servies dans un curry avec du poisson, des boulettes de poisson et du bok choy.
Champon de Nagasaki
Le champon (ちゃんぽん) est une soupe de nouilles japonaise avec du porc, des fruits de mer et des légumes sur des nouilles de type ramen.
Ramens faciles et rapides
Nous vous donnons ici des astuces pour faire des ramens rapides avec des ingrédients faciles à trouver. Avec par exemple des ramens au poulet grillé, au porc tonkatsu ou végétariens.
Hủ tiếu Nam Vang
Hủ tiếu Nam Vang...
Soupe de concombre amer farci au porc et aux vermicelles
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