Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina Gnocchis à la tomate, mozzarella et basilic Si les gnocchi alla Sorrentina sont une spécialité de Sorrente sur la côte Amalfitaine, on les retrouve à presque toutes les cartes dans les restaurants du sud de l’Italie. Ce sont des gnocchis de...

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Gnocchi di castagne

Gnocchi di castagne

Gnocchi di castagne Gnocchis à la châtaigne Les gnocchi di castagne sont des petits gnocchis fabriqués avec des pomme de terre et des châtaignes. C’est une recette rustique de Lombardie (Italie) que l’on mange de préférence en septembre – octobre, à la saison des...

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Gnocchi alla bava

Gnocchi alla bava

Gnocchi alla bava On retrouve les gnocchi alla bava en Italie du Nord, dans le Piémont et le Val d’Aoste. Ces sont des gnocchis à base de farine et de pommes de terre, ou avec de la farine de sarrasin dans le Val d’Aoste. Ils sont servis avec une sauce crémeuse à base...

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Gnudi

Gnudi

Gnudi Plat typique de la Toscane, les gnudi sont des raviolis sans pâte – littéralement, leur nom signifie « ravioli nu » - à base de ricotta et d’épinards. Ils se mangent tout au long de l’année avec une sauce au beurre et à la sauge ou avec une sauce tomate. Les...

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Les gnocchis

Les gnocchis

Les gnocchis Les gnocchis (de l'italien: gnocco, gnocchi, prononcé : [ˈɲɔkki]) sont une famille de petites pâtes préparées de différentes façons : soit avec un mélange de semoule de blé dur ou de farine blé tendre, soit de pomme de terre et de farine ; avec ou sans...

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Curry de gatte

Curry de gatte

Curry de gatte Le curry de gatte ou besan gatte ki sabzi (बेसनगट्टेकीसब्जी) est une recette indienne pour tous les jours originaire du Rajasthan. Les gatte sont des espèces de gnocchis fabriqués avec du besan, de la farine de pois chiche indien, le channa dal. Les...

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