Histoire de pâtes

Recettes favorites

Pâtes fraîches
Découvrez comment réaliser des pâtes fraîches maison : le choix de la farine ou semoule, les différentes techniques pour les différentes sortes de pâtes.
formes des raviolis
La fabrication de raviolis « maison » est une chose assez facile. Vous trouverez dans cet article les informations pour fabriquer la pâte, les différentes formes et farces.
idyapam avec sothi
Découvrez comment fabriquer des nouilles de riz fraîches : quelles types de farine utiliser et les différentes méthodes existantes.
lasagne verde
Il existe au moins 1300 sortes de pâtes en Italie, qui se déclinent sous de nombreuses recettes. Voici une liste des principales pâtes italiennes, en fonction des régions !
Philips Pasta maker - tagliatelles
Le Philips Pasta Maker permet de fabriquer des pâtes fraîches en 10 minutes de façon. Voici un extrait du mode d’emploi et des recettes !
Langues d'oiseau marocaines
Les langues d’oiseau sont des petites pâtes du Maghreb en forme de grains de riz. Dans cette recette marocaine, elles sont directement cuites dans une sauce épicée.

Le diabète est un vrai problème de santé dans les pays industrialisés ! On parle d’épidémie et les jeunes sont de plus en plus touchés. Pourtant, le diabète peut être évité grâce à des gestes simples.

Récemment, plusieurs études ont relié les hyperglycémies à un certain mal-être, même chez des personnes non diabétiques (sommeil, irritabilité, dépression, acné…). Par ailleurs, une étude encourageante réalisée entre 2014 et 2017 prouve qu’une rémission chez 1/3 des patients est possible avec un régime alimentaire adéquat. Nous sommes tous concernés !

 

 

En savoir plus

Recettes de saison

Tallarines verdes
Les tallarines verdes ou nouilles vertes sont des pâtes péruviennes servies avec un pesto local au épinards et basilic. Ce plat est attribué à l’importante communauté italienne de Lima.
Rokali eriste
Les erişte ou kesme sont des pâtes turques fabriquées dans un cadre familial. Elle sont préparées ici avec de la roquette, yaourt et noix. On peut également ajouter un peu de feta.
fusilli au brocoli et à la saucisse
Les pâtes au brocoli et saucisses sont extrèment simples et rapides à préparer. C’est une recette équilibrée qui plaît aussi bien aux petits qu’aux grands !

Dernières recettes

Smoky tomato carbonara

Smoky tomato carbonara

La recette de smoky tomato carbonara est une recette de carbonara revisitée. Elle contient des oeufs, du bacon, du parmesan et des tomates cerise. Elle est parue pour la première fois dans le New York Times en 2021. Puis elle a été republiée en 2023.

Salade de vermicelles au bœuf, crevettes et légumes

Salade de vermicelles au bœuf, crevettes et légumes

La salade de vermicelles cambodgienne est composée de nouilles transparentes, de légumes, viande et crevettes. Elle est assaisonnée d’une sauce composée de sauce poisson, jus de citron, ail et piment. C’est un plat idéal pour les journées chaudes.

Nouilles et raviolis de Shanghai

Nouilles et raviolis de Shanghai

Découvrez les spécialités de Shanghai : nouilles de blé en soupe ou en sauces, gateaux de riz, nouilles végétariennes des pagodes. Avec également une belle variété de dumplings : raviolis au bouillon, siu mai et wonton

Macaronis au chorizo et tomates

Macaronis au chorizo et tomates

Voici une recette espagnole assez facile à réaliser.  C’est une association de pâtes italiennes, tomate et du chorizo espagnol. Servez  avec une salade.