Recettes favorites

Pâtes fraîches
Découvrez comment réaliser des pâtes fraîches maison : le choix de la farine ou semoule, les différentes techniques pour les différentes sortes de pâtes.
formes des raviolis
La fabrication de raviolis « maison » est une chose assez facile. Vous trouverez dans cet article les informations pour fabriquer la pâte, les différentes formes et farces.
idyapam avec sothi
Découvrez comment fabriquer des nouilles de riz fraîches : quelles types de farine utiliser et les différentes méthodes existantes.
lasagne verde
Il existe au moins 1300 sortes de pâtes en Italie, qui se déclinent sous de nombreuses recettes. Voici une liste des principales pâtes italiennes, en fonction des régions !
Philips Pasta maker - tagliatelles
Le Philips Pasta Maker permet de fabriquer des pâtes fraîches en 10 minutes de façon. Voici un extrait du mode d’emploi et des recettes !
Langues d'oiseau marocaines
Les langues d’oiseau sont des petites pâtes du Maghreb en forme de grains de riz. Dans cette recette marocaine, elles sont directement cuites dans une sauce épicée.

Le diabète est un vrai problème de santé dans les pays industrialisés ! On parle d’épidémie et les jeunes sont de plus en plus touchés. Pourtant, le diabète peut être évité grâce à des gestes simples.

Récemment, plusieurs études ont relié les hyperglycémies à un certain mal-être, même chez des personnes non diabétiques (sommeil, irritabilité, dépression, acné…). Par ailleurs, une étude encourageante réalisée entre 2014 et 2017 prouve qu’une rémission chez 1/3 des patients est possible avec un régime alimentaire adéquat. Nous sommes tous concernés !

 

 

Pâtes italiennes

Gnocchi alla bava

Gnocchi alla bava

Les gnocchis alla bava sont des gnocchis à base de farine et de pommes de terre, ou avec de la farine de sarrasin. Ils sont servis avec une sauce crémeuse à base de fontina, un fromage local.

agnolotti del plin

Agnolotti del Plin

Les agnolotti del Plin sont des raviolis typiques de la région des Langhes dans le Piémont. C’est une recette assez riche, réalisée pour une occasion spéciale ou en hiver, quand on a plus le temps de cuisiner

Dernières recettes

Tortelli alla maremmana

Raviolis de la Maremme

Les tortelli alla Maremmana sont des gros raviolis toscans typiques de la Maremme et de la région de Grosseto. D'environ 5 cm de côté, ils sont farcis avec des bettes et de la ricotta et servis avec une sauce type ragù peu tomatée. Ils sont caractérisés par un large bord de pâte.

Légumineuses et pâtes

Pâtes et légumineuses

L’association de céréales (dont les pâtes) et de légumineuses est une tradition ancestrale.
Découvrez les légumineuses, comment les cuisiner, les associations bénéfiques pour la santé et des idées de recette.

Lasagne tikka massala

Lasagnes tikka massala

Les lasagnes tikka massala sont nées en Angleterre, de la rencontre de la cuisine italienne et de la cuisine indienne. C'est un plat fusion assez récent avec de nombreuses variantes : de la béchamel, avec ou sans courge et pommes de terre, voire végétarienne avec des haricots.