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Le Philips Pasta Maker permet de fabriquer des pâtes fraîches en 10 minutes de façon. Voici un extrait du mode d'emploi et des recettes !
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Découvrez comment fabriquer des nouilles de riz fraîches : quelles types de farine utiliser et les différentes méthodes existantes.
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La fabrication des raviolis La fabrication de raviolis "maison" est une chose assez facile. La tâche peut sembler insurmontable pour les débutants, mais lancez- vous et vous verrez que c’est une...
Les pâtes en Italie région par région
Il existe au moins 1300 sortes de pâtes en Italie, qui se déclinent sous de nombreuses recettes. Voici une liste des principales pâtes italiennes, en fonction des régions !
Langues d’oiseau
Les langues d’oiseau sont des petites pâtes du Maghreb en forme de grains de riz. Ici, elles sont directement cuites dans une sauce épicée.
Fabrication de pâtes fraîches
Découvrez comment réaliser des pâtes fraîches maison : le choix de la farine ou semoule, les différentes techniques pour les différentes sortes de pâtes.
Les nouilles et pâtes des Philippines
Il existe plus d'une centaines de sortes de nouilles dans la principale île des Philippines. Les pancit se déclinent sous de nombreuses variantes. Il existe aussi des raviolis et des plats réalisés avec des pâtes européennes.
Ajdovi krapi
Les ajdovi krapi sont des raviolis slovènes au sarrasin en forme de demi-lunes remplies d'une farce composée de fromage blanc et de millet cuit.
Paccheri aux artichauts
La recette des paccheri aux artichauts est une recette calabraises assez simple à réaliser.
Kochylia sauce aux fromages grecs
Les kochylia sont des pâtes grecques en forme de coquillage, ici servies avec une sauce aux fromages grecs.
Busiate au thon, tomates, olives et câpres
Les busiate sont des pâtes siciliennes, ici servies avec une sauce tomatée au thon, olives, câpres et origan.
Koshari : pâtes égyptiennes et légumineuses
Le koshari est une recette égyptienne composée de riz, lentilles, pâtes, sauce tomate, pois chiches et oignons caramélisés.
Salade de pâtes intégrales aux radis et edamame
Salade de pâtes intégrales aux radis, germes et edamame.
Gnocchi de patate douce violette et crème de chou-fleur
Gnocchis à la patate douce violette servis sur une sauce au chou-fleur.
Casarecce à la scarole
Les casarecce con indivia sont des pâtes courtes préparées avec une sauce à la chicorée scarole. C’est une recette de la région de Cuneo en Italie (Piémont).
Tortelli di ricotta e tarassaco
Les tortelli di ricotta et tarassaco sont des raviolis farcis à la ricotta et aux pissenlits. C’est une recette du nord de l’Italie (Frioul).
Bún bì chay
Le bún bì chay est un plat vietnamien végétalien. Des nouilles de riz sont mangées avec des crudités et un mélange de « faux porc ».
Käsespätzle
Les käsespäzle sont des petites pâtes fraîches servies avec une sauce au fromage et aux oignons caramélisés.
Lasagne di Carnevale
La lasagne di Carnevale, appelée aussi lasagne napoletane (napolitaine), est plat traditionnellement servi pour le mardi gras.
Trenette alla trota fil di fumo
La recette des trenette à la truite fumée est originaire du Frioul. Ce sont des pâtes longues et plates servies avec de la truite et des tomates.
Yakamein , soupe de pâtes de la Nouvelle-Orléans
Le yakamein, également connu sous le nom de « Old Sober » est une soupe de nouilles associée à la cuisine créole de la Nouvelle-Orléans.
Sūan là fěn
Les sūan là fěn sont des nouilles de patate douce servies dans un bouillon piquant et aigre. C’est un plat street food, plutôt servi au petit-déjeuner, que l’on retrouve à Chongqing dans la région de Sichouan.
Kroppkakor
Les kroppkakor sont des boulettes de pommes de terre suédoises farcies avec du lard et servies avec du beurre et des airelles.
Ada Boni et les pâtes
Ada Boni, tétait une cheffe italienne. En 1928, elle écrit Il talismano della felicità, ouvrage culinaire de référence, avec de nombreuses recettes de pâtes.
Tallarines saltados con carne
Les tallarines saltados con carne sont un plat typique de la cuisine chifa péruvienne. Il s’agit de pâtes italiennes classiques sautées avec de la viande de bœuf, des tomates et de la sauce soja.