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Ramen Ichiraku
Ramen Ichiraku Le ramen Ichiraku est le ramen que mange le personnage de mangas et animés Naruto. C’est un ramen avec un bouillon au miso, garni de porc chashu, de nenma, naruto maki et d’œufs...
Les gnocchis
Les gnocchis Les gnocchis (de l'italien: gnocco, gnocchi, prononcé : [ˈɲɔkki]) sont une famille de petites pâtes préparées de différentes façons : soit avec un mélange de semoule de blé dur ou de...
Tan tan men
Tan tan men Le tan tan men, 坦々麺, est un style de ramen inspiré des nouilles dan dan, un plat très populaire dans la région de Sichouan en Chine. La version japonaise est beaucoup moins piquante...
Philips pasta maker : fabrication de pâtes fraîches en 10 minutes
Fabrication de pâtes fraîches avec le Philips Pasta Maker Le Philips Pasta Maker est une machine qui permet de fabriquer des pâtes fraîches en 10 minutes de...
Comment manger des pâtes quand on est vegan ?
Comment manger des pâtes quand on est vegan ? J’écris ce post suite à une affirmation d’une jeune fille de 14 ans : « Tu sais ma copine Emma est végétarienne et veux devenir vegan ! Tu imagines,...
Crevettes à l’ail sur lit de vermicelles
Crevettes à l’ail sur lit de vermicelles 蒜蓉粉丝蒸虾 La recette des crevettes à l’ail sur lit de vermicelles est une recette cantonaise facile à réaliser. Recettes facilePour 4 personnesPréparation : 20 minutes – cuisson : 10 minutes Ingrédients 450 g de...
Sagne chine
La sagne chine est une lasagne assez riche alternant pâte et sauce tomate aux petits pois, champignons et artichauts, scamorza et œufs durs. .
Cannellonis aux bettes et à la ricotta
Cannellonis aux bettes et à la ricotta, sauce au beurre parfumé à la sauge et aux tomates.
Hủ tiếu Nam Vang
Hủ tiếu Nam Vang Soupe saïgonnaise Le hủ tiếu Nam Vang est une soupe aux origines chinoise et cambodgienne très appréciée dans le sud du Vietnam, surtout à Saigon, depuis les années 60. C’est l’équivalent du phở du nord et le bún bò Huế du centre. Elle est composée...
Soupe de concombre amer farci au porc et aux vermicelles
Soupe de concombre amer farci au porc et aux vermicelles Canh khổ qua nhồi thịt Le concombre amer farci au porc et vermicelles est une recette appréciée dans de Sud du Vietnam. Ce plat est souvent servi en accompagnement d’autres plats plus relevés. On trouve le...
Gâteaux de riz sautés à la façon de Shanghai
Gâteaux de riz sautés à la façon de Shanghai 上海炒年糕 Shàng hǎi chǎo nián gāo Les gâteaux de riz à la façon de Shanghai sont des petites pâtes de riz rondes sautées avec du porc, des shiitakés et du chou chinois. C’est une recette toute simple qui peut être facilement...
Nouilles de Guilin
Nouilles de Guilin 桂林米粉 Les nouilles de Guilin sont une spécialité chinoise de la province de Guangxi. Ce sont des nouilles de riz servies avec du bœuf, des légumes fermentés, des oignons nouveaux, des cacahuètes ou des graines de haricot mungo grillées,...
Khao poon naam gai
Khao poon naam gai ເຂົ້າປຸ້ນ Soupe de nouilles au curry rouge et au poulet Khao poon naam gai est une soupe de nouilles laotienne, appelée également laksa laotien ou soupe royale au poulet et lait de coco. Royale car cette soupe était servie à la cour royale...
Nouilles de Wenzhou à l’ail et au vinaigre
Nouilles de Wenzhou à l’ail et au vinaigre 温州拌面 Les nouilles de Wenzhou à l’ail et au vinaigre rouge sont des nouilles alcalines servies avec de la viande hachée, de l’ail, des oignons nouveaux et une sauce au vinaigre rouge. La ville de Wenzhou est située au Sud...
Nui xào bò
Nui xào bò Les nui xào bò sont des pâtes sautées avec des légumes et de la viande de bœuf. C’est une recette qui mélange ingrédients occidentaux et vietnamiens. Elle plaît particulièrement aux enfants et adolescents. Il existe d’autres variantes avec ce genre de...
Soupe froide de tomates et nouilles udon
Soupe froide de tomates et nouilles udon La soupe froide de tomates et de nouilles udon est une recette d’inspiration japonaise et espagnole. La soupe fraîche de tomates rappelle le gazpacho andalou et convient très bien comme repas lors de chaudes journées d’été....
Rou gēng, soupe épaisse aux nouilles de riz et boulettes
Rou gēng -肉焿 Soupe épaisse aux nouilles de riz et de boulettes Cette soupe, appelée rou gēng, est originaire de Taiwan. C’est une soupe claire et épaisse, qui peut être la base de nombreuses variations. La soupe est composée de légumes émincés et de boulettes...
Lasagne al forno pugliesi
Lasagne al forno pugliesi Les lasagne al forno sont des lasagnes que l’on retrouve dans les Pouilles. Ce sont des lasagnes avec de la sauce tomates, des boulettes de viande (polpettine), des œufs durs et de la mozzarella. Il existe des variantes avec un peu de...
Nouilles coupées aux ciseaux 2
Nouilles coupées aux ciseaux 2 剪刀面 Jian dao mian Les nouilles coupées aux couteaux sont une spécialité chinoise de la région de Shanxi. La particularité de cette recette est la fabrication des nouilles : elles sont découpées dans le pâton avec des ciseaux ! C’est...
Pâtes au yaourt à l’ail et aux pignons de pin
Pâtes au yaourt à l’ail et aux pignons de pin Le yaourt se retrouve souvent dans la cuisine du Moyen-Orient et méditerranéenne. Il sert de sauce à toutes sortes d’aliments : pâtes, raviolis (par ex les mantis), viande, légumes, etc. Dans cette recette toute simple,...
Wonton au porc et à l’ail des ours
Wonton au porc et à l’ail des ours Les wonton sont des raviolis chinois. Ils sont farcis dans cette recette avec de l’ail des ours et du porc haché. Nous avions déjà réalisé précédemment des jiaozi farcis à l’ail des ours et au porc, ainsi que des wonton farcis aux...
Skioufikta à l’halloumi
Skioufikta à l’halloumi Σκιουφιχτά μακαρόνια Leur nom « skioufikta » ou « skioufihta » sont des pâtes crétoises fabriquées à la main. Leur nom vient du verbe « skioufizo », qui signifie « tourner » en dialecte crétois. Une fois la pâte prête, elle est coupée en...
Trofie con zucchine e salsiccia
Trofie con zucchine e salsiccia Trofie aux courgettes et saucisses D’après un plat mangé à Matera (Basilicate). Les trofie sont des pâtes faites à la main avec de la farine de blé ressemblant à de petits vers. Il existe des versions industrielles fabriquées avec de...