Spaghetti cacio e pepe

Spaghettis au poivre et au fromage

Les spaghetti cacio e pepe sont des spaghettis au fromage et au poivre. Plat très simple, comme en existe beaucoup en Italie, les pâtes sont cuites al dente puis mélangées avec du fromage, du poivre et de l’eau de cuisson de façon à avoir une sauce un peu crémeuse. La réussite de cette recette réside dans la bonne cuisson des pâtes et le  bon dosage du poivre et du fromage. Recette du Latium.

spaghetti cacio e pepe

spaghetti cacio e pepe

Très facile
Pour 4 personnes
Préparation : 5 min. – cuisson : 10 minutes

Ingrédients

400 g de spaghettis
100 g de pecorino râpé
sel et poivre noir

Préparation

Faites cuire les spaghettis al dente. Réservez une louche d’eau de cuisson.

Mettez les spaghettis dans une casserole à hauts bords. Ajoutez le pecorino. Tout en mélangeant, ajoutez beaucoup de poivre du moulin. Ajoutez de l’eau de cuisson de façon à avoir une sauce un peu crémeuse . Les pâtes ne doivent pas être trop sèches.

Servez dans des assiettes chaudes.

 

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