Raviolis au caviar D’après la recette de Père Gaspare Dellepiane. La recette des raviolis au caviar, ripieno di ravioli al caviale, est parue dans...
La cucina di strattissimo magro
La cucina di strattissimo magro La cuisine des jours maigres La cucina di strattissimo magro est un livre de cuisine écrit en 1880 par le Père...
Raviolis au poisson
Raviolis au poisson, 1880 Voici la recette des raviolis au poisson, d’après une recette publiée dans la Cucina di strattissimo magro, un livre de...
Pesto alla genovese
Pesto alla genovese Indissociable des pâtes, la sauce pesto alla genovenese est originaire de Gênes, la capitale de la Ligurie. Le pesto, assez...
Trofie con salsa di funghi
Trofie con salsa di funghi Trofie sauce aux cèpes Les trofie sont des pâtes ressemblant à de petits vers. Elles sont habituellement servies avec du...
Rigatoni al basilico
Rigatoni al basilico Ligurie Recette du nord de l'Italie, riche en saveurs ! Facile Pour 6 personnes Préparation 5 minutes - cuisson : 20 minutes...
Raviolis maigres au poisson
Raviolis maigres au poisson Recette italienne de Ligurie, les raviolis au poisson sont farcis avec du poisson (de préférence avec peu d'arêtes) et...
Pansooti con salsa di noci
Pansooti con salsa di noci Les pansooti sont des raviolis en forme de triangles farcis à la bourrache, servis avec une sauce aux noix. Recette de...
Corzetti, sauce au noix
Corzetti Les corzetti sont servies avec du pesto, une sauce aux noix, voire une sauce tomates champignons. Les corzetti sont des pâtes liguriennes...