Strangozzi al peperoncino Les strangozzi sont des pâtes longues assez épaisses, de section carrée coupées au couteau, faites avec de la farine de...
Maccheroni dolci
Maccheroni dolci Les maccheroni dolci sont un plat d’origine étrusque encore préparé aujourd’hui en Ombrie à la veille de la toussaint et de la de...
Penne alla norcia
Penne alla norcia La recette des penne alla norcia est une recette d’Ombrie. C’est une recette simple à réaliser si possible avec de la saucisse...
Strangozzi al tartufo nero, strangozzi à la truffe
Strangozzi al tartufo nero Strangozzi à la truffe Les strangozzi sont des pâtes de section carrée de 20 cm de long que l'on retrouve en Ombrie. On...
Strangozzi aux champignons des bois
Strangozzi aux champignons des bois Les strangozzi sont des pâtes longues que l’on retrouve en Ombrie. La sauce est un bouillon de légumes et...
Farfalle aux saucisses italiennes et champignons
Farfalle aux saucisses italiennes et champignons Recette d'Ombrie. Les farfalle sont des pâtes en forme de papillon. Recette proposée par Vanessa...
Linguine aux lentilles
Recette d’Ombrie toute simple avec des linguine, lentilles, céleri et pancetta.
Frascarelli aux poivrons
Frascarelli al peperone Les frascarelli sont des pâtes en forme de grumeaux que l’on retrouve partout en Italie avec des variantes. Elles peuvent...
Cappelletti di Nonna Giulia
Les cappelletti sont des petits raviolis farcis de viande, consommés dans un bouillon de viande. C’est une spécialité d’Ombrie servie traditionnellement à la Noël.