Histoire des pâtes
Histoire de la carbonara

Histoire de la carbonara

La carbonara est une recette récente qui, en 50 ans, s’est romanisée pour aboutir à la recette que l’on connaît. Découvrez les premières recettes, l’usage de la crème fraîche dans les années 80 et les variantes récentes.

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Ada Boni et les pâtes

Ada Boni et les pâtes

Ada Boni, tétait une cheffe italienne. En 1928, elle écrit Il talismano della felicità, ouvrage culinaire de référence, avec de nombreuses recettes de pâtes.

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