Ramen au kimchi Le ramen au kimchi est une recette coréenne d’inspiration japonaise. Comme c’est un plat très facile et très rapide à réaliser, il est prisé par les étudiants coréens. Il suffit d’avoir du kimchi et des nouilles instants ! On peut ajouter des...
Soupe aux macaronis et Spam® à la façon de Hong Kong La soupe au macaronis et Spam®, 午餐肉通粉, est un petit-déjeuner de Hong Kong que l’on retrouve dans les cafés. C’est une recette fusion avec des ingrédients américains et italiens. Qu’est-ce que le Spam® ? Le Spam est...
Budae jjigae Fondue coréenne de l’armée Le budae jjigae, 부대찌개, que l’on peut traduire en fondue de l’armée, est un plat coréen apparu en 1953 à la fin de la guerre de Corée. Budae signifie base militaire. Les coréens, affamés, ont récupérés des ingrédients américains...
Spaghettis naporitan Les spaghettis naporitan (appelés quelque fois napolitan), ナポリタン, sont des pâtes wafu japonaises. Wafu est un mot japonais signifiant fusion avec l’ouest. On prend des ingrédients japonais et européens pour faire un nouveau plat. Les spaghettis...
Strangozzi al peperoncino Les strangozzi sont des pâtes longues assez épaisses, de section carrée coupées au couteau, faites avec de la farine de blé tendre et de l’eau. Mais parfois on rajoute un peu de semoule de blé dur, voire de l’épeautre. On les retrouve en...
Rè gān miàn Rè gān miàn, en chinois simplifié : 热干面 ou en chinois traditionnel : 熱乾麵, littéralement nouilles sèches et chaudes, est une spécialité de Wuhan, dans la province de Hubai en Chine. Les rè gān miàn sont mangées au petit déjeuner. Cette version locale des...
Pâtes aux pommes de terre, tomates et thon Cette recette a été inventée par une amie qui voulait faire des nouilles chinoises aux œufs et aux tomates (une recette très simple et populaire en Chine). N’ayant pas d’œufs, elle a mis à la place du thon et des pommes de...
Má jiàn miàn 麻酱面 Nouilles à la sauce sésame Les má jiàn miàn sont un plat typique de Shanghai. Ce sont des nouilles de blé servies à température ambiante avec une sauce sésame et des oignons nouveaux. C’est un plat que l’on sert plutôt en été quand il fait chaud. On...
Spaghetti alla carrettiera Voici la recette des spaghetti alla carrettiera telle qu’elle est préparée dans le Latium (région du centre de l’Italie). Des spaghettis ou des pappardelle sont servis avec une sauce au thon, tomates et funghi (cèpes de bordeaux). C’est une...
Gnocchis au saucisson et tomates Petite impro du samedi midi avec ce qu’il y a dans le frigo : pâtes en forme de gnocchi avec du saucisson industriel, cèpes des bois, crème de soja et tomates. gnocchi au saucisson et tomates Pour 4 personnes Recette facile...