Histoire de pâtes
Recettes longues
Langaroli alla fonduta

Langaroli alla fonduta

Les langaroli sont des raviolis italiens de la région des Langhes dans le Piémont. De forme carrée, ils sont farcis de fondue locale et servis avec une sauce à base de viande et de truffes.

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Lasagne di Carnevale

Lasagne di Carnevale

La lasagne di Carnevale, appelée aussi lasagne napoletane (napolitaine), est plat traditionnellement servi pour le mardi gras.

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Soupe taïwanaise au bœuf et aux nouilles

Soupe taïwanaise au bœuf et aux nouilles

La soupe de nouilles au bœuf et aux nouilles, ou niu rou mian, est considérée comme étant un plat emblématique de Taïwan. C’est un plat récent apparu au XX° s qui a été introduit à Taïwan par des anciens combattants sichuanais du Kuomintang qui se réfugièrent sur l’île pendant la guerre civile chinoise.

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Pisarei e fasò

Pisarei e fasò

Les pisarei sont des petits gnocchis de Piacenza. Ils sont servis avec des haricots borlotti dans une sauce tomatée.

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Khao soi nuea

Khao soi nuea

Le khao soi est un curry thai avec nouilles de blé, en partie croustillante, de la viande fondante et du curry.

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Agnolotti del Plin

Agnolotti del Plin

Les agnolotti del Plin sont des raviolis typiques de la région des Langhes dans le Piémont. C’est une recette assez riche, réalisée pour une occasion spéciale ou en hiver, quand on a plus le temps de cuisiner

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