Gnudi Plat typique de la Toscane, les gnudi sont des raviolis sans pâte – littéralement, leur nom signifie « ravioli nu » - à base de ricotta et d’épinards. Ils se mangent tout au long de l’année avec une sauce au beurre et à la sauge ou avec une sauce tomate. Les...
Découvrez les différents types de gnocchis, comment les fabriquer, leurs différentes formes et sauces.
Gâteaux de riz à l’ail des ours Recette toute simple d’inspiration asiatique avec des feuilles d’ail des ours, du poulet et de la sauce poisson. Vous trouverez les gâteaux de riz (rice cake en anglais) dans le rayon frais voire congelé des épiceries asiatiques. Il...
Curry de gatte Le curry de gatte ou besan gatte ki sabzi (बेसनगट्टेकीसब्जी) est une recette indienne pour tous les jours originaire du Rajasthan. Les gatte sont des espèces de gnocchis fabriqués avec du besan, de la farine de pois chiche indien, le channa dal. Les...
Les gnocchis de patates douces vegan, sauce à la sauge
Ding ding chao mian 丁丁炒面 Petites nouilles sautées à l'agneau et au poivron Les ding ding chao mian sont des petites pâtes ressemblant à des gnocchis, servies avec une sauce à l’agneau et aux poivrons. C'est une spécialité de la province de Xinjiang, près du Tibet. Les...
Spinatspätzle Spätzle aux épinards Les spinatspäzle sont des spätzle verts, servis avec une sauce crémeuse au jambon. C'est une recette du nord de l’Italie (Trentin). On retrouve également des spätzle en Alsace, en Suisse, en Allemagne. Facile Préparation : 30 minutes...
Cavatelli alla menta Cavatelli à la menthe Les cavatelli alla menta sont une recette toute simple du Basilicate. Nous réalisons cette recette avec des cavatelli frais (voyez la recette sur la page cavatelli aux courgettes et aux coquillages). Vous pouvez utiliser à...
Cavatelli con zucchine, vongole e gamberi Cavatelli aux courgettes, palourdes et scampis En Campanie, les cavatelli sont également appelés cecatelli. Les cavatelli sont des pâtes enroulées sur elles-mêmes ressemblant à de petits gnocchis. Difficulté moyenne Pour 4...
Spätzle alsaciens Les spätzle ressemblent à de petits gnocchis. On les retrouve en Alsace mais également en Allemagne, Suisse, Autriche et Italie (dans le Trentin, Tyrol et Lombardie). Il existe deux techniques pour les fabriquer : avec un ustensile spécial ou selon...