Last Updated on 24 janvier 2015 by Sophie

Fusilli aux courgettes

Les fusilli aux courgettes sont une recette Toscane très facile à réaliser.

fusilli aux courgettes

fusilli aux courgettes

Facile
Pour 4 personnes
Préparation 5 min – cuisson 15 min

Ingrédients

350 g de fusilli
500 g de courgettes
1 gousse d’ail
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de parmesan râpé
pecorino râpé
1 c. à soupe de persil plat haché
1 pincée de piment en poudre
sel

Préparation

Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Quand l’eau bout, ajoutez du sel et de l’huile, puis les fusilli.

Coupez les courgettes en julienne (bâtonnets). Épluchez l’ail et coupez-le en petits dés. Dans une poêle, mettez l’huile à chauffer et ajoutez le piment, l’ail et les courgettes. Faites cuire une dizaine de minutes pour que les courgettes soient tendres.

Quand les pâtes sont cuites al dente, égouttez-les et versez- les dans la poêle. Cuisez le tout ensemble quelques minutes. Ajoutez le parmesan, 1 cuillère à soupe de pecorino et le persil. Mélangez et servez avec le reste du pecorino à part.