Linguine aux tomates crues

Recette rafraîchissante pour l’été !

Linguine à la tomate crue

Linguine à la tomate crue

Recette facile
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes – cuisson : 10 minutes

Ingrédients

400 g de linguine
1 kg de tomates mûres
80 g de parmesan
basilic
2 c. à soupe d’huile d’olive
sel et poivre

Préparation

Passez les tomates crues au moulin à légume au-dessus d’un grand saladier. Moulinez jusqu’à ce qui ne reste plus que les peaux, de manière à obtenir une sauce assez dense.

Faites cuire les pâtes al dente.

Entretemps, râpez le parmesan et coupez les feuilles de basilic à la main.

Egouttez les pâtes. Quand elles rejettent moins de vapeur, versez-les dans le saladier contenant la tomate. Assaisonnez avec le basilic, parmesan, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Servez aussitôt.