Yam wun sen, salade de vermicelles thaï

Yam wun sen

Salade de vermicelles

Cette salade thaïlandaise se mange chaude ou à température ambiante. Différentes viandes peuvent être utilisées : du poulet (yam wun sen gaï) ou du porc (yam wun sen moo). Il existe également des variantes avec des crustacés.

yam wun sen

yam wun sen

Recette facile
Pour 4 personnes (en plat) ou 8 (en entrée)
Préparation : 45 min. – cuisson : 15 min.

Ingrédients

250 g de wun sen (vermicelles d’haricot mungo)
300 g de poulet haché
2 piments rouges
8 gousses d’ail
5 c. à dessert de sucre
100 ml de jus de citron
100 ml de naam pla (sauce poisson)
8 grosses crevettes
piment en poudre (selon les goûts)
3 branches de céleri
2 oignons rouges coupés en lamelles
2 carottes
1/2 bouquet de coriandre
salade
tomates
concombre
cacahuètes pilées

Préparation

Faites tremper les vermicelles dans de l’eau froide. Quand ils sont ramollis, coupez-les. Faites les ensuite cuire dans de l’eau bouillante quelques minutes. Egouttez.

Mélangez le piment haché, l’ail passé au presse-ail, le sucre, le jus de citron, la sauce poisson et un peu de piment en poudre.

Faites cuire le poulet et les crevettes à part dans de l’eau bouillante.

Dans un saladier, mélangez le poulet, les crevettes, les nouilles, la sauce, les oignons hachés, les feuilles de coriandre et les carottes râpées.

Servez  les nouilles sur un lit salade avec quelques tranches de tomates et de concombre. Parsemez de cacahuètes pilées

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