Strangozzi al tartufo nero

Strangozzi à la truffe Les strangozzi sont des pâtes de section carrée de 20 cm de long que l’on retrouve en Ombrie. On les sert tout simplement avec un peu d’huile et de truffes du pays. Merci à Raffaela Palanga pour sa recette!

Strangozzi al tartuffo

Strangozzi al tartuffo

Facile Pour 4 personnes
Préparation : 10 min. – cuisson : 10 min.

 Ingrédients

300 g de strangozzi
3 truffes noires d’Ombrie (ou du Périgord)
huile d’olive
sel & poivre

Préparation

Râpez les truffes (sauf 1/2 pour la décoration). Faites-les revenir dans de l’huile d’olive. Salez et poivrez. Entretemps, faites cuire les pâtes al dente. Egouttez-les et ajoutez-les à la sauce aux truffes. Servez sans attendre avec des lamelles de truffes.