Last Updated on 24 janvier 2015 by Sophie

Orecchiette aux bettes

La recette des orecchiette aux bettes est très facile à exécuter. On peut également la réaliser avec des pousses de rapes (cime di rape) ou des jeunes pousses d’épinards. Recette de la région des pouilles en Italie.

Facile
Pour 4 personnes
Préparation: 10 min. -cuisson : 10 min.

orecchiette aux bettes

Ingrédients

350 g d’orecchiette (pâtes en forme de petites oreilles)
300 g de feuilles de bettes
50 g de pecorino râpé
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1/2 piment fort
sel

Préparation

Nettoyez, blanchissez, puis hachez les feuilles de bettes.

Dans une grande casserole, portez de l’eau à ébullition et faites cuire les orecchiette.

Faites chauffer de l’huile dans une poêle suffisamment grande. Faites-y revenir l’ail et le piment.

Egouttez les pâtes et mettez-les dans la poêle avec l’ail, les bettes et le piment. Faites revenir 2 min. Ajoutez le pecorino et servez