Last Updated on 23 octobre 2021 by Sophie

Spaghetti alla siciliana

Spaghettis à la sicilienne

La recette des spaghetti alla siciliana  est assez proche celle des spaghettis alla puttanesca. Il y a en plus des poivrons et des aubergines. Recette sicilienne.

spaghetti alla siciliana

Facile
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min. – cuisson : 20 min.

Ingrédients

350 g de spaghettis
50 g d’olives vertes siciliennes
1 c. à soupe de câpres salés
3 petites tomates
1 poivron rouge
1 aubergine
1 gousse d’ail
2 anchois à l’huile
huile d’olive
basilic
pecorino râpé
sel, poivre

Préparation

Coupez l’aubergine en dés. Coupez le poivron en quatre, retirez les graines et les parties blanches. Passez-le sous le gril 5 minutes pour retirer la peau, puis coupez-le en dés. Hachez la gousse d’ail. Coupez les tomates en morceaux.

Dans une poêle, faites revenir dans de l’huile d’olive l’ail et les dés d’aubergines. Quand elles sont cuites, ajoutez les tomates.

Coupez les olives dénoyautées en morceaux, rincez les câpres, hachez les anchois et quelques feuilles de basilic. Ajoutez ces ingrédients à la sauce, couvrez et laissez cuire à feu doux.

Cuisez les spaghettis al dente dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les.

Assaisonnez les pâtes avec la sauce et saupoudrez de pecorino râpé