Nouilles udon sautées au brocoli et au poulet

Dans cette recette coréenne, des nouilles udon sont sautées avec des brocolis et du poulet. Les nouilles udon sont des pâtes japonaises utilisées également dans la cusine coréenne. Voyez également les nouilles udon sautées au kimchi.

Les udon sont des pâtes  fabriquées avec uniquement du blé tendre. On peut les trouver sèches ou déjà cuites (elles sont alors plus épaisses); préférez les sèches qui sont moins molles (et avec un index glycémique plus bas). Cette recette est assez simple et rapide à réaliser.

nouilles udon sautées au brocoli et au poulet

Recette facile
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes – cuisson : 10 minutes

Ingrédients

250 g d’udon
300 g de poulet
1 broccoli
1/2 poivron rouge en julienne
graines de sésame
huile de riz (ou huile d’arachide)
2 c. à soupe de sauce huître

marinade

2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de miel
1 gousse d’ail émincée
2 c. à café d’huile de sésame grillé

Préparation

Coupez le poulet en dés et faites le mariner avec les différents ingrédients de la marinade.

Faites cuire les nouilles udon en veillant à les garder bien fermes.

Dans un wok, versez 1 cuillerée d’huile de riz. Ajoutez les poulet et faites revenir. Quand il commence à être cuit, ajoutez les petits bouquets de brocolis et le poivron. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais toujours croquants. Incorporez alors les pâtes et la sauce huître. Faites sauter le tout encore une ou deux minutes. Servez avec quelques graines de sésame.