Salade de pâtes façon tex-mex

Voici une salade de pâtes façon tex-mex avec du maïs, des tomates cerises, des haricots rouges et de la coriandre.

salade de pâtes façon tex-mex

Pour 4 à 6 personnes
Recette facile
Préparation : 20 minutes – cuisson : 10 minutes

Ingrédients

500 g de farfalle
1 bouquet de coriandre
1 boîte de maïs
300 g de tomates cerise
2 avocats
1 citron vert
1 boîte de haricots rouges

Sauce

10 ml de vinaigre de cidre
20 ml d’huile d’olive extra vierge
1 c. à café de sauce Worcestershire
sel
poivre

Préparation

Faites cuire les pâtes et gardez-les bien al dente. Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Coupez la chair des avocats en morceaux de 1 cm, mettez-les dans un grand saladier, et versez par-dessus le jus du citron vert. Ajoutez les grains de maïs et les haricots rincés, ainsi que les tomates cerises coupées en 2.

Incorporez les pâtes, la coriandre ciselée et les éléments de la sauce. Mélangez.