Petites pâtes fraîches du Sud de l’Italie, accompagnées de brocolis-raves (également appelés cime di rapa) et d’anchois, agrémentés ici de tomates cerises
Orecchiette con acciughe e broccoletti
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Calabre
Paccheri aux artichauts
La recette des paccheri aux artichauts est une recette calabraises assez simple à réaliser.
Lasagne calabraise
La lasagne calabraise, appelée sagne chine, alterne pâtes et sauce tomate aux petits pois, champignons, artichauts, scamorza et œufs durs.
Pasta alla mollica
Pasta alla mollica...
Maccheroni alla calabrese
Maccheroni alla...
Fusilli alla paesana
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