Last Updated on 20 septembre 2019 by Sophie

Tagliatelles noires aux seiches

Vénétie

tagliatelles à la seiche ou aux calamars

Facile
Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes, cuison : 15 minutes + la préparation des pâtes fraîches

 Ingrédients

200 g de tagliatelles noires fabriquées avec de l’encre de seiche
400 g de seiche
1 échalote
250 ml de vin blanc
100 ml de coulis de tomate
20 g de beurre
10 ml d’huile
2 gousses d’ail
parmesan râpé
sel
poivre

Préparation

Faites les tagliatelles selon la recette de fabrication de pâtes fraîches.

Coupez les seiches en petits morceaux. Dans une sauteuse, faites fondre l’échalote et l’ail émincés dans l’huile. Faites sauter les seiches quelques minutes puis ajoutez le vin et les tomates. Poursuivez la cuisson à feu doux.

Entretemps, faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante. Égouttez-les et joignez-les à la sauce. Salez, poivrez et ajoutez le beurre en morceaux et le parmesan. Mélangez et servez sans attendre.