Last Updated on 23 janvier 2023 by Sophie

Croziflette aux champignons

La croziflette est plat de montagne typique de la Savoie. C’est un gratin réalisé avec des crozets, de petites pâtes carrées fabriquées à la farine de blé ou avec de la farine de sarrasin. Il existe également des variétés parfumées : chanterelles, genépi….

croziflette aux champignons

Recette facile
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 20 minutes – cuisson : 40 minutes

Ingrédients

600 g de crozets aux chanterelles
300 g de lardons
2 oignons
1 reblochon
250 ml de crème fraîche
origan
250 g de champignons de Paris (ou autres)

Préparation

Faites cuire les crozets dans de l’eau bouillante en les tenant al dente.

Entretemps, faites revenir les oignons émincés dans de l’huile d’olive ou du beurre. Quand ils sont cuits, ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson quelques minutes. Réservez.

Faites cuire les champignons émincés.

Egouttez les crozets et mettez-les dans un plat à gratin avec les lardons, les champignons, la crème, du sel et du poivre. Mélangez. Répartissez le reblochon coupé en dés sur les pâtes. Ajoutez de l’origan et mettez au four à 180°C jusqu’à ce que le reblochon soit fondu.

Autres recettes

Recette classique

(www.alpina-savoie.com)

150 g de Crozets au sarrasin
150 g de Crozets nature
4 tranches de jambon cru de Savoie
1 oignon
3/4 de Reblochon
50 cl de crème fraîche

Faites cuire les Crozets en les plongeant 15 mn dans un grand volume d’eau
bouillante salée.

Coupez le jambon cru en fines lanières et le Reblochon en dés.

Faites suer les oignons.

Égouttez et rincez abondamment les crozets à l’eau tiède. Versez-les dans un grand plat à gratin, arrosez-les de crème fraîche, ajoutez les lanières de jambon et les oignons, puis répartissez les dés de Reblochon.

Faites fondre 5 minutes à four chaud (180° C). Servez aussitôt.

Gratinée de crozets aux chanterelles

photo du paquet de crozets aux chanterelles Alpina Savoie

gratinée de crozets